البروكلى والخضروات يقويان جهاز المناعة

قام فريق من العلماء الامريكيين بعمل دراسة على 27 الف شخص من أصول عرقية مختلفة وإخضاعهم لنظام غذائى غنى بالخضروات والفاكهه لخفض خطورة تعرضهم لازمات قلبية خاصة لدى الافراد الذين لديهم جينات وراثية تعرضهم لذلك وتغيير مايعرف باسم " 9 بى 21 " لهؤلاء المرضى.
وقد شرح العلماء العلاقة بين الخضروات والفاكهة وتاثيرها على الجينات الوراثية كما تبين أن البروكلى والخضروات الخضراء يساعدان على تقوية الجهاز المناعى كما اثبتت التجارب العلمية التى اجريت على الفئران أن الغذاء الذى يفتقر إلى الخضروات يؤدى إلى تلاشى الغدد الليمفاوية التى تحمى سطح الامعاء.
جدير بالذكر ان أسواق الخضار في بريطانيا قد بدات في بيع نوعا خارقا من نبات البروكلي يكافح السرطان ومرض القلب.
وتبدو السلالة الجديدة من البروكلي مشابهة للنبات المعروف في ظاهرها لكنها تحوي مغذيات صحية تزيد ثلاثة أضعاف على ما يحويه البروكلي الاعتيادي.
وأظهرت الأبحاث ان المغذي جلوكورفانين Glucoraphanin يمكن أن يساعد في الوقاية ضد مرض القلب وأمراض سرطانية بينها سرطان الأمعاء وسرطان البروستاتة، ويتحول هذا المغذي في المعدة الى مركب اسمه سلفورافين sulphoraphane.
ويبدو ان هذه العملية تقلل حدة الالتهاب الذي يمكن ان يسبب نوبات قلبية وتوقف انشطار الخلايا الذي يرتبط بالمرحلة المبكرة من السرطان وتزيد مضادات التأكسد المقاومة للأمراض.