حلويات العيد : صوابع البقلاوة بالفستق

المقادير :
1/4 كوب سكر
2 كوب فستق مبشور
1 معلقة صغيرة مسحوق الحبهان
1/4 معلقة صغيرة قرفة
3 بشر برتقال ( مبشور ناعم جدا )
1 كوب زبدة مذابة
1/2 كيلو عجينة الجلاش
مقادير الشربات :
1 كوب سكر
1 كوب ماء
2 معلقة كبيرة عسل أبيض
1 معلقة صغيرة عصير ليمون
1 معلقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير :
قومى بتحضير شراب السكر ( القطر أو الشيرة أو الشربات ) قبل البدء فى عمل البقلاوة حتى يبرد تماما : ضعى السكر والماء والعسل وعصير الليمون فى وعاء وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه لمدة 10 : 12 دقيقة حتى يثقل قوامه , بعد ذلك ابعديه عن الحرارة وأضيفي له ماء الزهر وقلبي ثم اتركيه جانبا حتى يبرد تماما .
ضعى في محضر الطعام مكونات الحشوة ( الفستق , السكر , مسحوق الهيل , القرفة , بشر البرتقال ) واطحنيهم معا حتى تصبح الحشوة متوسطة الخشونة .
. اذا كانت عجينة الجلاش أو الفيلو عريضة قطعيها الى قطع بعرض 4 سم تقريبا ثم رصيهم أمامك وادهنيهم بالزبدة المذابة من الجانبين , ثم وزعى حوالى 2 معلقة كبيرة من حشوة الفستق على سطح العجينة بأكملها
ضعى سيخ كباب على طرف العجينة ثم لفيها حوله ( لتسهيل العملية ) بحيث يكون لديكى فى النهاية أصبع من البقلاوة بداخله سيخ الكباب
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصى اصابع البقلاوة في صينية خزفية أو بايركس مدهونة بالزبدة وادهنى أيضا سطح البقلاوة بالكثير من الزبدة المذابة .
اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 40 دقيقة بعد ذلك صبى علي البقلاوة وهى ساخنة شراب السكر المجهز البارد