مصر تحتل المرتبة الثانية فى إنتاج التين عالميًا.. ومطروح الأولى محليًا

أكدت أستاذ الاقتصاد الزراعى المساعد بمركز بحوث الصحراء، الدكتورة إلهام يونس، أن محافظة مطروح تنتج حوالى 136 ألف طن من التين سنويًا بنسبة بلغت 82% من إنتاج التين على مستوى الجمهورية.
جاء هذا فى المؤتمر الإعلامى، الذى عقده مركز بحوث الصحراء بمطروح، فى إطار مشروع التنمية الريفية المستدامة بمطروح (مارساديف)، بحضور البروفسور "أناليزا رومانى" خبيرة التصنيع الغذائى بجامعة فلورانس الإيطالية وفريق عمل المشروع وممثلى الجمعيات الأهلية والتعاونية، بإشراف المنسق الإيطالى للمشروع دكتور "إيفان فيرتوزى"، بأحد معامل تصنيع مربى التين بمنطقة رأس الحكمة بمطروح.
أضافت "إلهام" ان نسبة 43% من المساحة المزروعة بالتين بمحافظة مطروح تتركز بمركز مرسى مطروح، مشيرة الى أن مصر تحتل الترتيب الثانى، فى إنتاج التين على مستوى العالم بنسبة 15% إلا أن صادراتها من التين الطازج والمجفف يقل عن 1% من صادرات العالم وهو وضع متدهور إذا قورن بتركيا التى يأتى ترتيبها الأول على العالم فى إنتاج التين بنسبة 24% وتصدر 41.6% من التين الطازج، 58.7% من التين المجفف على مستوى العالم.
فى الوقت نفسه نظمت البروفيسور الإيطالية "أناليزا رومانى" تدريبًا عمليًا ونظريًا يركز على بعض التوصيات والمحاذير التى يجب أخذها فى الاعتبار عند تصنيع المربى ومراعاة عمليات الغسيل والتعقيم والاستعاضة عن الإضافات الكيمائية بإضافة مواد طبيعية مثل عصير الليمون والتفاح المبشور لإطالة مدة الحفظ وضمان الحصول على المعايير الدولية للإنتاج والتصدير.
وحصلت الخبيرة على عينات من التين الطازج والتين المصنع فى شكل مربى لتحليلها بعد ذلك حتى تستطيع أن ترصد مدى التغيير الممكن حدوثه فى مكونات التين الطبيعية بعد تحوله لمربى، مشيرة الى انه أكدت دراسات علمية سابقة أن صنف التين المصرى الأحمر يحتفظ بلونه بعد عملية التصنيع وهو ما يرفع من قيمته الغذائية ويعطية ميزة نسبية أفضل من بقية الأصناف العالمية.
كانت استغرقت زيارة الخبيرة الإيطاليّة لمحافظة مطروح خمسة ايام بهدف إبراز أهمية المكونات الغذائية بالتين المصرى بصفة عامة والتين السلطانى بمطروح بصفة خاصة.