دراسة: الوجبات الجاهزة تزيد وزن الأطفال

أكدت دراسة أمريكية أن تناول الوجبات الجاهزة يمكن أن يؤدي إلى حصول الأطفال على سعرات حرارية أكثر مما لو كانوا قد تناولوا وجبة مماثلة في المنزل؛ وهو ما يعد السبب الرئيس للسمنة. ولفتت مجلة (تايم) الأمريكية، التي نشرت نتائج الدراسة، إلى أنه مع الأخذ فى الاعتبار أن معظم الأمريكيين يتناولون نحو ثلث وجباتهم من المطاعم، فإن هذا يمكن أن يساهم فى زيادة معدلات البدانة في مرحلة الطفولة.
وتناولت الدراسة المنشورة في مجلة الرابطة الأمريكية للتغذية، عادات الأكل لنحو 29 ألفاً و217 طفلاً، تتراوح أعمارهم بين 2 و18سنة، في الفترة من عام 1977 إلى 2006.
وقام العلماء بتسجيل الأماكن التى تناولوا الطعام فيها كما شملت الدراسة الوجبات التي تم إعدادها خارج المنزل، ولكن تم تناولها في المنزل (الوجبات المعبأة مسبقاً وتباع فى السوبر ماركت)، والأطعمة المستهلكة خارج المنزل (وجبات المطاعم، والوجبات الخفيفة). وشكلت الوجبات الغذائية السريعة النسبة المئوية الأكبر من الأطعمة التى يتم تناولها لجميع الأعمار.
وأكد واضع الدراسة تشابل هيل من جامعة نورث كارولينا أنه خلال فترة الثلاثين عاماً التى حللوها، فإن الأطفال والمراهقين تناولوا 179 سعراً حرارياً زائداً كل يوم، في حين زادت هذه النسبة بمعدل 31٪، فى وجبات الطعام التى يتم تناولها أو إعدادها في الخارج.
لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو: لماذا تحتوي الوجبات التي تم إعدادها في الخارج على الكثير من السعرات الحرارية؟ وأرجعت الدراسة السبب في ذلك إلى أنها تحتوي على المكونات المسئولة عن معظم الزيادة في الوزن، بما فيها السكريات والدهون؛ نظراُ لأن الكثير من مصنعي المواد الغذائية التجارية يستخدمون هذه المكونات فى منتجاتهم لأنهم يعتقدون أنها تجذب المستهلكين. كما أن أحجام الوجبات في المطاعم أيضاً تميل إلى أن تكون أكبر من التي يتم صنعها في المنازل، وهو ما يشجع الناس على الإفراط فى الأكل بالإضافة إلى أن الناس عندما يكونون فى الخارج يأكلون أكثر لأنه من السهل أن تفقد سعرات حرارية عندما لا تكون جالساً لتناول الطعام.
وتوصلت الصحيفة إلى أن نتائج الدراسة لا تشكل مفاجأة، ولكن الأرقام التى ذكرتها يجب أن تساعد الآباء والأطباء على تعلم درس مهم في التغذية، فالمسألة لا تتعلق فقط بما تأكله، ولكنها تتعلق أيضاً بأين وكيف تتناوله لأن هذه العوامل لها تأثير على صحتك ووزنك.