الغذاء الصحى.. يقوى جهاز المناعة

تشير العديد من الأبحاث العلمية إلي وجود علاقة وثيقة بين الحالة الغذائية للأفراد ومدي كفاءة الجهاز المناعي لديهم، وتشير الدراسات أيضاً في هذا الموضوع إلي أن التعزيز بالعناصر الغذائية قد يقوي وينشط الجهاز المناعي.
تقول الدكتورة صفاء الحسين، استشاري التغذية رئيس الجمعية المصرية العربية للتغذية الصحية والعلاجية: أهم العناصر الغذائية التي تقوي وتنشط الجهاز المناعي الفواكه الحمضية والجوافة، فالحمضيات تحتوي علي نسبة جيدة من فيتامين «سي» المضاد للأكسدة والمنشط للجهاز المناعي والضروري لمحاربة الخلايا السرطانية مع مراعاة عند تسخينه أو تعرضه لدرجة حرارة عالية، حيث إن هذا الفيتامين يفقد بالحرارة، والخضراوات مثل الكرنب والقرنبيط والبروكلي واللفت، وتتميز باحتوائها علي مواد منشطة ومقوية لجهاز المناعة، وأيضاً تحتوي علي مضادات للأكسدة وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، والجزر والطماطم، فتناول مكونات الفايتو تقوي جهاز المناعة مثل الجزر والطماطم، وهذه المواد تحارب التأثيرات المؤدية التي تسبب الأمراض السرطانية، والخضراوات الورقية الخضراء وهي تحتوي علي فيتامين e الذي يعمل كمضاد أولي للأكسدة، ونجد الأطعمة المحتوية علي فيتامين e في الخضراوات الورقية الخضراء، والبصل والثوم والطيور والماشروم والأطعمة البحرية، والعسل هو مصدر مهم للطاقة ويستخدم كمضاد للالتهابات ومقاوم للفيروسات ونزلات البرد ومفيد لتقوية الجهاز المناعي للجسم، وعين الجمل من أغني الأطعمة بمادة السيلينيوم المفيدة جداً لجهاز المناعة، وبذور القمح وتحتوي بذور القمح علي مجموعة متنوعة من المواد الغذائية مثل فيتامين e وحمض الفوليك والماغنسيوم والزنك، وهي عناصر بالغة الأهمية لدعم الخلايا الجزعية، والزنك بشكل خاص يعمل علي تعزيز عمل الخلايا المناعية المسئولة عن مهاجمة الفيروسات أو البكتيريا.
وتضيف الدكتورة صفاء الحسين: الزنك يدعم الاستجابة المناعية ويساعد علي التئام الجروح، ويساعد علي حماية الكبد إذا تم تناوله بكميات معتدلة عن طريق الغذاء والأطعمة المحتوية علي معدن الزنك هي الكابوريا واللحوم والزبادي، بالإضافة إلي تجنب الأشياء التي تضعف قوة الجهاز المناعي مثل المواد الكيمائية التي نستخدمها في المنظفات المنزلية، والإفراط في استعمال المضادات الحيوية والأدوية الأخري، والمواد المضافة الموجودة في الطعام مثل المبيدات والمواد الحافظة، والتوتر العصبي الذي يؤدي إلي ضعف النشاط الطبيعي لخلايا الدم البيضاء، وبالتالي يصنع عبئاً علي جهاز الغدد الصماء، بالإضافة إلي استهلاك المواد الغذائية للجسم.