بالهنا والشفا

كفتة الحاتى

المقادير:
كيلو لحم مفروم،3 بصلات متوسطة، بقدونس مفرى، ملح وفلفل، سمن، قطعة فحم كبيرة.
طريقة التحضير:
نفرم البصل مع الملح والفلفل ونضعه على اللحم المفروم ونضع عليهم البقدونس المفرى وتقلب جيداً، تشكل إلى صوابع ونضعها فى صينية مع مراعاة عدم وضع الأصابع فوق بعضها.
طريقة الطهى:
نضع الصينية على نار متوسطة بعد أن نغطى الصينية بالفويل أو الورق الألومنيوم ونتركها حتى تنضج مع مراعاة أن فى الأول الكفتة بتنزل صوص فبتستوى بيه وإذا خلص ممكن نضيف قليلا من الماء. وفى أثناء التسوية نضع قطعة الفحم على نار البوتاجاز حتى تشتعل جيداً ونضع السمن فى إناء على النار حتى يقدح وعندما تستوى الكفتة نرفع الفويل ونضع الفحمة المشتعلة ونصب عليها السمن ونغطيها سريعاً بالفويل مرة أخرى ونتركها لمدة 3 أو 4 دقائق ثم نرفع الفويل والفحم وتقدم ساخنة.. وبالهنا والشفا.