ارتبط طبق القطايف بشهر رمضان الفضيل، فلا تخلو أي عزومة من هذه الحلوى، ولذلك اخترنا لك أسهل طريقة لعمل القطايف بحشوة عين الجمل اللذيذ. اقرأ ايضًا.. الكنافة "المتقسطة" تغزو رمضان 2023.. هتاكل بالقسط على 3 شهور والسعر مفاجأة مقادير القطايف - دقيق : كوبان - السميد : نصف كوب - الماء : 3 اكواب - سكر : ملعقتان كبيرتان - خميرة : ربع ملعقة صغيرة (فورية ناعمة) - بيكنج بودر : ملعقة كبيرة - ماء الورد : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة) - عين الجمل : 3 اكواب (مجروش / للحشو) - سكر : كوب (للحشو) - ماء الورد : ملعقة صغيرة (للحشو) - القرفة : ملعقة كبيرة (للحشو) - زيت الذرة : كوبان (للقلي) - شربات : كوبان (للتقديم) طريقة التحضير 1. في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، الماء، السكر، الخميرة، البيكنج باودر وماء الورد، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة لتحصلي على عجينة سائلة. 2. ضعي العجينة في طبق عميق، غلفيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة. 3. ضعي صينية صاج سميك على سطح الغاز وسخني جيداً. 4. ضعي قليل من عجنية القطايف في كوب المكيال أو إبريق القهوة، صبي القطايف فوق الصاج بحيث تحصلي على قرص مقاس 10 سم أو حسب المقاس المرغوب. 5. انتظري لبضع ثواني لتتكون الفقاعات على سطح القطايف وتجف تماما، انقليها فوق فوطة المطبخ، استمري بصب العجينة بنفس الطريقة، ثم ضعي كل قطعتين قطايف فوق بعضهما من ناحية الثقوب وذلك للمحافظة عليها من الجفاف. 6. الحشو: في طبق عميق ضعي الجوز، السكر، ماء الزهر والقرفة، قلبي ليختلط. 7. احشي القطايف. 8. سخني الزيت في مقلاة عميقة. إقلي القطايف في الزيت الساخن جداً لتبقى مقرمشة إلى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها في الشيرة لبضع ثواني وقدميها دافئة.
