الطب البيطري بالجيزة يكشف الطرق الصحيحة لحفظ اللحوم بعد الذبح

قال الدكتور أشرف اسماعيل، مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، إن هناك مواصفات خاصة لاختيار الأضحية الصالحة للذبح، أهمها أن تكون حالة الحيوان العامة تتسم بالنشاط والحيوية ولا يظهر عليها الخمول، ولا يوجد عليه أعراض سوائل من الأنف أو الفم، ويجب أن يكون الصوف قوي ولا يُنزع بسهولة، وتبدو عليه مظاهر القوة.
وأوضح اسماعيل في تصريحه ل"بوابة الوفد"، أن يوجد عمر محدد
لكل حيوان يسمح بذبحه، فالخروف يجب ألا يقل عمره عن 6 شهور، أما الماعز لا يقل عن عام، والأبقار والجاموس لا تقل عن عامين، والجمال لا تقل عن 5 أعوام.
إقرأ أيضًا:- الذبح الآمن.. طوق النجاة من كورونا فى العيد
ونصح مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، المواطنين بعدم الذبح بالمنازل أو
الشوارع، وأن يصطحب كل مواطن الجزار الخاص به ويتوجه بأضحيته إلى أقرب مجزر له، مؤكدًا أن الذبح بالمجازر مجانًا، ويتم توقيع الكشف الطبي على الأضحية ثم الكشف على اللحوم للتأكد من جودتها حفاظًا على صحة المواطنين.
ولفت إلى طريقة حفظ اللحوم بعد الذبح، يجب ألا يتم غسل اللحوم، وتترك بعد الذبح في التبريد لمدة من ساعتين ل 4 ساعات، ثم تُقطيع وتقسم على أكياس على قدر الاستخدام، ويتم تفريغ الكيس من الهواء وغلقه جيدًا ثم التجميد في الفريزر.