قائمة إفطار اليوم .. كبسة الروبيان الحار وشوربة روبيان بالكريمة مع أصابع الجبن المقلية

مرت الأيام واقتربنا من نصف رمضان ولا زال شغل النساء الشاغل هو تقديم أشهي و ألذ الأطباق والوجبات علي سفرة الإفطار، مع ضرورة التجديد والإبتكار في الوصفات التي تقدمها يوميًا والتي تُغني بها أفراد أسرتها عن أكل المطاعم والفنادق الذي يفتقدونه في العزائم والخروجات بسبب التزامهم بالحظر المنزلي وتدابير التباعد الإجتماعي التي وضعتها منظمة الصحة العالمية للحد من انتشار فيروس كورونا، لذا سنقدم إليكي اليوم سيدتي طبق إفطار رمضان مُكون من وصفات شهية وجديدة وفي نفس الوقت سهلة التحضير و موفرة للوقت والجهد.
طبق إفطار رمضان.."كبسة الروبيان الحار، شوربة الروبيان بالكريمة، أصابع الجبنة المقلية المقرمشة، و سلطة الدوريتوس بصوص المايونيز والذرة"
وإليكي وصفة كبسة الروبيان الحار بالمقادير المظبوطة والخطوات..
كبسة الروبيان الحار
المقادير:-
1/2 كيلو روبيان كبير الحجم "مقشر و منظف"
2 كوب أرز بسمتي "مغسول و منقوع"
حبة بصل مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة
4 أكواب ماء
قرن فلفل أخضر حار مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
عود قرفة
4 حبات حبهان
2 عود قرنفل
ملعقة صغيرة ملح، بهارات كبسة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل "طازج ومبشور"
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير والطهي:-
-ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
-أضيفي البصل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
-أضيفي الفلفل الحار المفروم وصلصة الطماطم وقلبي.
-أضيفي ملعقة من الكزبرة المفرومة والقرنفل والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة وقلبي جيداً.
-أضيفي الروبيان وعود القرفة وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي الطماطم وخففي النار وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المكونات.
-أضيفي الأرز المصفى وقلبي ثم أضيفي الماء واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز.
-ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخناً وبالهنا والشفا.
أصابع الجبن المقلية المقرمشة
المكونات:-
1/2 جبن موتزريلا
3 بيضات
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب بقسماط
كوب دقيق
زيت الذرة للقلي
طريقة التحضير والطهي:-
-قطعي جبن الموتزريلا إلى أصابع متوسطة السماكة ومتساوية في الحجم.
-اضربي البيض مع الملح والفلفل في طبق.
-ضعي أصابع الجبن في الدقيق ثم في مزيج البيض ثم البقسماط لعمل الطبقة المقرمشة.
-سخني الزيت الغزير في مقلاة واسعة وعميقة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار قليلاً واقلي أصابع الجبن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-ضعي أصابع الجبن المقلية في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
-قدميها ساخنة إلى جانب صوص الكاتشب والمايونيز وبالهنا والشفا.
شوربة الروبيان بالكريمة
المقادير:-
1/2 كيلو روبيان صغير الحجم مقشر
و منظف
نصف كوب زبدة
ربع كوب دقيق
3 أكواب كريمة طبخ سائلة
3 أكواب مرق دجاج أو خضار
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
عود بصل أخضر مفروم "للتزيين"
طريقة التحضير والطهي:-
-سخني الزبدة في حلة طهي واسعة على نار متوسطة وأضيفي الروبيان وبودرة الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
-ازيلي الروبيان في طبق واتركيه جانباً.
-أضيفي الدقيق للحلة وحركي لمدة دقيقة ثم أضيفي الكريمة والمرق، وقلبي على حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج سميكاً.
-أضيفي الملح والفلفل الأبيض وقلبي.
-أضيفي الروبيان للشوربة واتركيها لمدة دقيقتين.
-وزعي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالبصل الأخضر وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
سلطة الدوريتوس بصوص المايونيز والذرة
مكونات الصوص:-
كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة مستردة، عصير ليمون، زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير السلطة:-
2 كوب خس مقطع
2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
كوب طماطم مقطعة مكعبات
كوب ذرة
كوب فاصوليا حمراء
كوب مشروم طازج ومقطع
دوريتوس للتزيين "الكمية حسب الرغبة"
طريقة التحضير:-
-ضعي الخس، وشرائح الزيتون الأسود بطبق التقديم
-أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والذرة والفاصوليا الحمراء
-أضيفي المشروم وقلبي المكونات جيدًا حتي تتجانس وتختلط جيدًا مع بعضها البعض.
-لتحضير الصوص: ضعي مكونات الصوص في برطمان صغير، ثم قومي برج المكونات و صبي الصوص فوق مكونات السلطة.
-قلبي الخضار مع الصوص
-وزعي رقائق الدوريتوس علي الوجه للتزيين حسب الرغبة و بالهنا والشفا.
مشروب إفطار اليوم:- سموزي المانجو بحليب جوز الهند
المكونات:-
حبة مانجو مقشرة و مقطعة مكعبات
موزة صغيرة الحجم و مقطعة
نصف كوب لبن
علبة حليب جوز الهند
4 قطع ثلج
طريقة التحضير:-
-ضعي المانجا مع حليب جوز الهند والحليب والموزة والثلج في الخلاط الكهربائي.
-اضربي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
-صُبي السموزي في كاسات التقديم وبالهنا والشفا.