فوائد الفطر في تقوية جهاز المناعة

يعتبر الفطر نوع من أنواع الفطريات والتي تستخدم في كثير من الوصفات ،ويتميز بفوائدة العديدة فهو يعتبر البديل الأول للحوم، كما أن إحتواءه على نسبة عالية من البرويتنات يجعله عنصراً غذائياً هاما للأطفال في مرحلة نموهم.
واختبر علماء في جامعة غريفيث بكوينزلاند، شرق أستراليا، أنواعا من الفطر، والتي تحتوي على مستويات عالية من البيتا جلوكان، وهي نوع من الكربوهيدرات الموجودة في الفطر وأطعمة أخرى مثل الشوفان ،وأثبتت الدراسة أن للفطر القدرة على أن يعزز استجابة خلايا
الدم البيضاء.
وذلك لأن الجسم يتعامل مع البيتا جلوكان ووكأنها شيئ غريب مما يخفز الجسم على الدفاع ضد الأمراض وذلك يؤدي إلى تقوية جهاز المناعة.
وأظهرت الدراسات أن البيتا جلوكان يمكن أيضا أن تقوم بتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي يصبح لها دور في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.