فطيرة الباذنجان.. والزبيب

الشيف المصرى العالمي.. فوزى الجندي.. يقدم أكلات عالمية.. غير مكلفة.. بسيطة.. مغذية.. مفيدة وصحية للجسم.. سريعة التجهيز.. قيمتها الغذائية عالية.. ومناسبة لرمضان
فطيرة خفيفة.. رخيصة.. مفيدة.. تحتوى على الأملاح المعدنية.. والبروتينات.. والمواد الكربوهيدراتية.. قليلة الدسم.. سعراتها الحرارية 390 سعر حرارى دسم 8 جم كربوهيدرات 50 جم , بروتينات 25
المكونات: نصف كيلو دقيق و60 جرام زبدة أو سمن نبات /بيضة / نصف معلقة سكر / معلقتان زيت/ 125جرام لبن.. قليل من الملح.
للحشو.. نصف كيلو باذنجان / بصلتان كبيرتان /نصف كيلو فلفل احمر واخضر / نصف كيلو بطاطس /قليل من صلصة الطماطم /100 جرام زبيب 2/ بيضة مسلوقة
شبت وبقدونس وكزبرة مقطعة قطعاً صغيرة
طريقة العمل يخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح ذات قوام متجانس
- تُغطى بقطعة من القماش المبلل وتُترك لمدة ساعة
- يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى فى الزيت، ثم يُصفى من الزيت ويُترك جانبا
- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات، ثم تسلق بقليل من الماء والملح.
- يقطع البصل والفلفل حلقات ونضع قليلا من الزيت فى وعاء.
- يسخن الزيت ونضع عليه البصل ثم نضع الفلفل الأخضر والأحمر.
- تصفى البطاطس من الماء ونضيفها إلى الخليط.
- نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة الى الخليط، ثم نضيف الباذنجان المقلى.
- نقطع البيض ونضيفه إلى الخليط ونضيف نصف كوب من صلصة الطماطم
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نخلطها جميعا جيدا.
- نعمل كرات صغيرة وزنها من 50 إلى 70 جراماً تقريبا حسب الرغبة من العجينة. يتم فرد كل كرة من العجينة بحيث تصبح أرق نسبيا من القطايف.
- نضع الخليط فى وسط الكرة ثم تغلق ونلصق العجينة بشوكة نضغط على أطراف الكرة ونستمر فى العمل حتى اخر كرة ثم نضعها فى صينية فى فرن ساخن أو يتم قليها فى الزيت.
سعرات حرارية اللون الأخضر
دسم سهل الهضم اللون الصفر
بروتين اللون الأحمر