الطريقة المثالية لعمل الخيار المخلل في البيت

المخلل من اشهر أنواع المقبلات في المطبخ العربي، بأنواعه واشكاله والمختلفة، وجاءت تسمية المخلل بهذا الاسم من التخليل؛ أي وضعه في مزيج من الملح والماء لفترة زمنية معينة.
ويحضر المخلل من أنواع مختلفة من الخضراوات، كالباذنجان، والخيار، والليمون، والفلفل، والزيتون، والفاصولياء، والكرنب وغيره من أنواع الخضروات، ويقدم كنوع من المقبلات الخفيفة بجانب الأطباق الرئيسية.
ومن أكثر انواع المخلل المحببة في أغلب المطابخ العربية، هو الخيار المخلل، ونقدم لكم في السطور التالية،
الطريقة المثالية لعمل مخلل الخيار المقرمش بسهولة في المنزل.
* المكونات:
- 2 كيلو جرام من الخيار ذي الحبة الرفيعة.
- 2 فص ثوم.
* محلول التخليل:
- ملعقة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- بضع حبات من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فليفلة
حمراء مطحونة.
*طريقة التحضير:
- نغسل حبات الخيار ونقطع طرفي كل حبة.
- نعبئ الخيار في وعاء مناسب مع حبات الثوم.
* تحضير محلول التخليل:
- نملأ برطمان الخيار بالماء تدريجياً، حتى يغمر الماء حبات الخيار مع الانتباه إلى عدم ملء الإناء بشكل كامل وترك مساحة للخل.
- نعيد تفريغ الماء في وعاء آخر عميق، ثم نضيف الملح.
- نضيف السكر والتوابل، والخل، ونحرك جيداً حتى يذوب الملح.
- نصب محلول التخليل في برطمان الخيار، ثم نغلق الإناء جيداً ونتركه لعدة أيام حتى تتم عملية التخليل.
- نحفظه في الثلاجة عند انتهاء عملية التخليل حتى لا يفسد.