شاهد .. طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم والبهارات اللذيذة

يتميز المطبخ السعودي بتقديم العديد من الاطباق التي يفضلها الجميع في مختلف الدول، نظرا لطعمة الشهي وبهاراتة ذات الرائحة الذكية والطيبة .
ويشتهر بالكبسة التي تعد من اشهر الاطباق السعودية علي مر العصور وتطبخ بطرق متعددة ، مثل كبسة الدجاج او اللحم
وفي هذة السطور نقدم لكم طريقة عمل كبسة اللحم اللذيذة .
*المكونات :
- كوبان من الأرز، طويل الحبة.
- حبتان من الطماطم كبيرتا الحجم ومبشورتان.
- حبة من الفليفلة الحلوة، خضراء اللون، ومفرومة فرماً ناعماً.
- جزرتان متوسّطتا الحجم ومبشورتان.
- كيلوغرام من قطع اللحم بالعظم.
- نصف كوب من عصير البندورة.
- ربع كوب من رب البندورة.
- بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
- فصان من الثوم مهروسان.
* لسلق اللحمة :
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
- ورقتان من الغار.
*بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
*طريقة التحضير:
- لتحضير اللحمة نضع في حلة على النار بعض الزيت، ونضع قطع اللحمة
ونُقلّبها حتى تتحمر، ثمّ نغمرها بالماء، ونُضيف ورق الغار، وحب الهال، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج قطع اللحمة تماماً، مع إزالة زفرة اللحمة كُلّما تكوّنت.
- نضع في حلة أخرى الزيت النباتي مع الثوم، والبصل، والطماطم، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الفليفلة والجزر ونُقلّب، ونضيف الملح ورب الطماطم وعصير الطماطم.
- نضيف قطع اللحمة المَسلوقة، ثمّ نضيف الأرز ونُقلّب المكوّنات حتى تختلط ببعضها البعض.
- نُضيف بهارات الكاري، وبهارات اللحمة، وبهارات الكبسة، ونُقلّب جيداً.
- نُضيف مرقة اللحمة التي سلقناها، ونتركها على نارٍ هادئة حتى تنضج لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة تقريباً.