كتب - كاظم فاضل يلعب الغذاء الذى يتناوله الصائم دوراً كبيراً فى تحمل العطش أثناء ساعات الصيام والتغلب على الإحساس بالعطش. تقول الدكتورة غادة رمزى يوسف، إخصائى التغذية بالمعهد القومى للتغذية: إن هناك عدة نصائح يجب على الصائم اتباعها وهى تجنب تناول الأكلات والأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من الملح ذات البهارات والتوابل خاصة فى وجبة السحور لأنها تحتاج إلى شرب كميات كبيرة من الماء بعد تناولها، وتناول الخضراوات والفاكهة الطازجة فى الليل وعند السحور فإن هذه الأغذية تحتوى على كميات قليلة من الماء والألياف التى تمكث فترة طويلة فى الأمعاء مما يقلل من الإحساس بالجوع والعطش، وعلى الصائم محاولة شرب كميات قليلة من الماء فى فترات متقطعة من الليل وتجنب وضع الملح الكثير على السلاطة والأفضل وضع الليمون عليها الذى يجعل الطعم مثل الملح، والابتعاد عن تناول الأكلات والأغذية المالحة مثل السمك المالح والطرشى والتى تدخل تحت اسم المخللات فإن هذه الأغذية تزيد من حاجة الجسم إلى الماء. وتضيف الدكتورة غادة رمزى يوسف: بعض الأشخاص يعتقد أن شرب كميات كبيرة من الماء عند السحور يحميهم من الشعور بالعطش أثناء الصيام وهذا اعتقاد خاطئ لأن معظم هذه المياه زائدة عن حاجة الجسم لذا تقوم الكلى بفرزها بعد ساعات قليلة من تناولها، والإكثار من السوائل فى رمضان مثل العصائر المختلفة والمشروبات الغازية يؤثر بشدة على المعدة وتقليل كفاءة الهضم وحدوث بعض الاضطرابات الهضمية وبعض الأشخاص يعتمد على شرب الماء المثلج خاصة عند بداية الإفطار وهذا لا يروى العطش بل يؤدى إلى انقباض الشعيرات الدموية وبالتالى ضعف الهضم ويجب أن تكون درجة حرارة الماء معتدلة أو متوسطة البرودة ويتم تناولها على دفعات وليس على دفعة واحدة، وعدم تناول المواد المحتوية على مواد مصنعة وملونة التى تسبب مشاكل صحية وحساسية لدى الأطفال واستبدال الخضراوات والفاكهة الطازجة بها. إن الشعور بالظمأ أو العطش يحدث نتيجة تناول الأغذية التى تزيد من حاجة الجسم من الماء مثل الإفراط فى استهلاك الأغذية الغنية بالبروتين كاللحم والأسماك والدواجن لأن الجسم يضطر إلى إفراز كميات كبيرة من الماء فى البول كنواتج لتمثيل البروتين والأغذية مالحة المذاق كالمخللات والجبن المالحة والإفراط فى استعمال ملح الطعام عند تجهيز الطعام والأغذية التى تحتوى على مواد حافظة ومواد مضافة مثل المعلبات والمجمدات وأغذية سريعة التحضير، حيث إن ارتفاع الصوديوم فى الوجبات يؤدى إلى تزايد حاجة الجسم من الماء للتخلص من الكميات الزائدة بإفرازه فى البول، والأغذية الغنية بالسكريات المركزة كالحلوى والعصائر المركزة وللتغلب على الشعور بالظمأ يجب أن نتناول كميات كافية من الماء والمشروبات، وتناول الأغذية العصيرية المحتوية على نسبة عالية من الماء، وتجنب الأغذية التى تزيد من حاجة الجسم إلى الماء.
