للأم العاملة.. ملف كامل لتجهيزات أكلات رمضان

بدأ العد التنازلي لشهر رمضان المعظم، وبدأت الاستعدادات والتجهيزات لإستقباله، ويحتفل المصريون بوجه خاص بشهر رمضان بشكل مختلف فإلى جانب العبادات والصلوات، تكون التجمعات العائلية السمة المميزة وتتجمع العائلة والأصدقاء بشكل مستمر، وتكون العزومات أمرا أساسيا.
وبسبب إنشغال الأمهات العاملات، وعدم إمتلاكهن للوقت للإستعداد واستقبال الضيوف وتجهيز العزومات، تكون تلك التجمعات والعزومات مهمة شاقة عليهن.
نقدم بعض النصائح التي يمكنهن الإستعانة بها للإستعداد لشهر رمضان، وتوفير الوقت والمجهود خلال تجهيز العزومات في شهر رمضان.
1- تفريز الأعشاب مثل البقدونس والكسبرة والنعناع والكرفس، بعد فرمها لتكون جاهزة للاستخدام وقت الحاجه، عن طريق غسلها جيداً وتجفيفها ثم فرمها وحفظها على شكل مكعبات.
2- تفريز مكعبات جزر لاستخدامها في الطهي، و كمية من الجزر المبشور لاستخدامه في السلطات والتتبيلات.
3- فرم كمية كبيرة من الثوم وتفريزها بعد مزجها بالملح للحفاظ عليها، لاستخدامها وقت الحاجة.
4- فرم كمية من البصل وتفريزه.
5- تجهيز كمية من الصلصة وتقسيمها وحفظها بالفريزر.
6- تجهيز كمية من اللحم المفروم الجاهز للحشو لإستخدامه مباشرة وقت الطهي، وحفظه بالفريزر.
7- تجهيز كمية من عجينة السمبوسة المحشيه بحشوات مختلفة مثل الجبن واللحم المفروم والدجاج، لتكون جاهزة للقلي.
8- تجهيز كمية من ورق العنب وورق الكرنب الجاهز للحشو.
9- تجهيز خلطة المحشي كاملة بدون وضع الأرز لتكون جاهزة وقت الاستخدام.
10- تجهيز كمية من الفول المدمس الجاهز وتقسيمه، ليكون جاهزا وقت السحور.
11- تجهيز كمية من البطاطس النصف مقلية، بتقشيرها وتقطيعها وقليها في الزيت لمدة دقيقتين ثم إخراجها وتجفيفها من الزيت وحفظها بأكياس في الفريزر.
12- تجهيز كمية من كفتة اللحم، لتكون جاهزة وقت استخدامها.
13- تجهيز كمية من تتبيلة للدجاج أو الشاورما أو البانية مكونة من "بصل مفروم- توم مفروم- زبادي- توابل مختلفه- فلفل مفروم".
14- من الممكن تجهيز عدد من الفراخ المحشوة الجاهزة للطهي، بتتبيلها من الداخل والخارج وحشوها بالأرز أو الفريك.
15- تجهيز خلطة "الفيجيتار" المنزلية بكمية كبيرة، بمزج بقسماط مطحون مع توابل والملح يمكن إضافة بعض رقائق الكورن فليكس المطحونة.
16- تجهيز كمية من البانية المتبل والجاهز للقلي، وكمية من شاورما الدجاج المتبلة.
17- تجهيز كمية من المخللات المختلفة والمتنوعة.
18- تقطيع المكسرات والفواكه المجففة لتكون جاهزة وقت الإستخدام سواء في العصائر أو الحلويات.
19- تجهيز كمية من العصائر المختلفة وتقسيمها وحفظها في الفريزر.
20- تجهيز كمية من الشربات الخفيف والثقيل ليكون جاهزا لعمل الحلويات.
21- شراء كمية من الكنافة وفركها بالسمن وتقسيمها فى أكياس لحين الاستخدام.
22- تحمير كيس من الشعرية وكيس من لسان العصفور وحفظه في مكان جاف وبارد لحين الاستخدام.