مخاطر الوجبات السريعة

كتب - مصطفي دنقل:
منذ 1 ساعة 38 دقيقة
من الوجبات التي تحتوي علي أطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات مثل ساندويتشات «الشاورمة والبرجر والطعمية والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية» مع المشروبات الغازية أو العصائر المحفوظة أو المحلاة وشرائح البطاطس المقلية.
وهي لا تحتوي علي الفاكهة الطازجة والسلطات وتؤكل علي عجل وأكثر الناس إقبالاً علي الوجبات السريعة هم الأطفال والمراهقون حتي أصبحت جزءاً من عاداتهم اليومية.
ومن المخاطر التي تنجم عن تناول هذه الوجبات تقول الدكتورة هنادي شيحة اخصائية التغذية بالمعهد القومي للتغذية وعضو الجمعية المصرية للتغذية: الوجبات السريعة تلعب دوراً أساسياً في أمراض هذا العصر، حيث إن كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتين ونقص الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة يؤدي إلي تراكم الدهون والسكريات في الجسم، ومن ثم زيادة الوزن والبدانة والإصابة المبكرة بمرض السكر وأمراض القلب وتصلب الشرايين والسرطان، خصوصاً سرطان القولون والثدي، وتتسبب الوجبات السريعة في ارتفاع ضغط الدم لأنها غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام، وتؤدي إلي الإمساك وعسر الهضم نظراً لأنها تؤكل علي عجل بدون مضغ جيد ولا تحتوي علي الفاكهة والسلطات الغنية بالألياف الغذائية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج، وتزيد من مخاطر التعرض للتسمم الغذائي، خاصة في فصل الصيف، فغالباً ما تفتقر محلات الأغذية إلي أماكن التخزين والتبريد والطهو اللازمة لمنع التلوث بالجراثيم المميتة كالسلامونيلا التي تؤدي إلي مرض التيفود، كما أن عدم توفر المياه الجارية والخدمات الصحية يزيد من فرص نقل البكتيريا الخطيرة إلي الزبائن، وتقلل من الروابط الأسرية حيث تفقد الأسرة متعة الجلوس سوياً علي مائدة الطعام.