الكنافة البلورية.. للتحلية بعد التراويح

يقدم لنا الشيف هشام ماجد طريقة عمل الكنافة البلورية .
المقادير
لعمل صينيه مربعة متوسطة الحجم
نص كيلو كنافة
نص كيلو فسدق حلبى
نص كوب سكر
معلقتين عسل جلوكوز
فانيليا
الطريقة
- نقوم بتكسير الفسدق وجرشه على نحو خشن ونضع عليه السكر وقليل من الشربات المعد لسقيها والفانليا.
- نقوم بدهن الصينيه بالسمن جيدا نضع نصف كمية الكنافة ثم يضغط عليه جيداً
- توزع الحشوة فوق الكنافة ثم تغطى بالطبقة الثانية من الكنافة.
- يوضع وزن ثقيل فوق الصينية وتترك الصينية جانباً حتى اليوم التالي.
- نضعها فى فرن درجة حرارة 150 درجة.
- عقب خروجها من الفرن يسكب شربات البلوريه فوق الكنافة البلورية وتترك لمدة ساعة.
تقطع البلورية إلى مربعات وتقدم أو زوايا أو مثلاثات.
شربات البلورية
3كوب سكر + نص كوب ماء+ نص ليمونه+ معلقتين ماء ورد
ملحوظة هامة: الكنافه البلورية لا تؤخذ لون تسوى مده بسيطة على نار هادئه كى يظل لونها أبيض.