اللوبيا باللحم المفرومة..جربيها على مائدة افطارك

يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة عمل اللوبيا باللحم المفرومة والسلق
المقادير
3⁄4 كوب لوبيا بعين سوداء
1 كيلو سلق
1 بصل مفروم
1⁄2 كوب زيت زيتون
1⁄4 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل
الطريقة
- تُنقع اللوبيا في ماء بارد لمدة ساعة ثم تشطف وتصفي.
- تُسلق في حوالي 2-3 كوب ماء لحوالي 40 دقيقة.
- يُغسل ورق السلق ويُقطع بعد فصله عن الساق إلى شرائح.
- يُقلى جزء من السلق (حوالي 1⁄4 كلج) في القليل من زيت الزيتون.
- يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ويضاف البصل والللحم المفروم مع التقليب من حين لأخر لحوالي 20 دقيقة.
- تضاف اللوبيا (المصفاة) وتترك حتي تتشرب من الصلصة لمدة 5-10 دقائق.
- يضاف السلق والبابريكا وقليل من الماء ويترك علي النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
- يوضع في طبق التقديم ويُزين سطحه بالسلق المقلي.