علاجك في ألوان طعامك بقلم د. ريم الزعبي‏

إن الصيف مليئ بالفاكهة والخضار ذات الألوان التي لها وظيفة هامة في مكافحة الأمراض لاحتوائها على مضادات الأكسدة القادرة على منع تراكم الجذور الضارة في الأوعية الدموية لذلك لوّن طعامك واغرف من صندوق مليئ بالالوان من صنع الخالق جل جلاله.
فالأطعمة لها ألوان جذابة تسعد العين قبل الفم ولكن في البداية يكفي أن تعلم ان هذه الألوان هي مضادات الأكسدة التي تستطيع ان تجرد الجذور الحرة من سلاحها مما يمنع تراكم الجذور المؤذية في الأوعية الدموية. اللون الأحمر : في البندورة والرمان والشمندر مثلا يحمي من السرطانات فمثلا في البندورة مادة ( الليكوبين ) من اقوى مضادات الاكسدة على الاطلاق وهو يحمي من عدة انواع من السرطانات مثل سرطان المعدة والقولون والمثانة والبروستاتا . اللون الأخضر : الموجود في الكثير من الورقيات يمنع النترات المتواجدة في اللحوم المطبوخة بالالتصاق باحماض الامينو فيمنع تشكل النتروسيامين المسبب للسرطان وكذلك مادة الكلوروفيل الموجودة في الاوراق الخضراء مثل السبانخ والسلق وغيرها تقلل من نسب الاصابة بسرطانات المعدة والمعي الغليظ اللون الأزرق : الموجود في العنب والباذنحان والفجل ومعظم الفاكهة التي تتراوح الوانها بين الاحمر والارجواني الداكن المائل الى الزرقة غنية ب (انثوسيانين ) الذي يعد من مضادات الأكسدة التى توسع الاوعية الدموية فتقلل من الاصابة بالنوبات القلبية والدماغية اللون الأصفر : في عرانيس الذرة والكاري والفلفل الاصفر يحمي شبكية العين مما يسمى التنكس البقعي في العين الذي يعتبر من اهم اسباب فقد البصر عند الشيوخ وذلك بسبب وجود مادة ( الانتوزانتين ) في الكاري والفلفل الاصفر و (اللوتين ) في الذرة اللون البرتقالي : الموجود في الجزر واليقطين والبطيخ الأصفر يقلل من مستوى الكولسترول في الدم حيث اكد الخبراء ان تناول ثلاث جزرات يوميا تخفض الكولسترول بنسبة 11% . فانعم بما قدمه لك الخالق لتسر عينك وقلبك وفمك وتنعم بصحة جيدة خالية من الأمراض غنية بالألوان.