بكتيريا الليستريا

تشهد بعض الولايات الأمريكية انتشاراً لبكتريا الليستريا،والتي أكد المسؤولون الصحيون هناك أنها تنتشر بسب ثمار كنتالوب (شمام) ملوثة، حيث حصدت أرواح الكثيرين .
وتوقع الأخصائيون الصحيون في أمريكا أن تزداد حالات الإصابة ببكتيريا الليستريا خلال الشهر القادم مع زيادةعدد الأشخاص الذين بدأت تظهر عليهم أعراض المرض.
وعلى عكس بكتيريا إيكولاي والسالمونيلا وهما سببان شائعان للأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة فإن الليستريا يمكنها التسبب في الإصابة بالمرض حتى بعد شهرين من تناول المريض لطعام ملوث وهو ما يجعل ظهورها مربكاً على نحو خاص. وقالت مارجريت هامبورج مفوضة إدارة الأغذية والعقاقير الأميركية عبر الهاتف “سنرى المزيد من الحالات على الأرجح طوال أكتوبر”.
و أعراض الليستريا تشمل الحمى والاسهال والغثيان وآلام في العضلات ، وتكون حادة في بعض الأحيان فضلا عن إرتفاع درجة الحراة وصداع حاد ويمكن أيضا أن يسبب داء الليستريات الإجهاض وموت الجنين داخل الرحم ، فضلا عن الأمراض الخطيرة والقاتلة أحيانا في تلك مع ضعف في جهاز المناعة ، مثل الأطفال والمسنين والأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أو يخضعون للعلاج :
* ننصحكم بغسل جميع الخضروات أو الفواكه جيدا قبل أكلها أو طبخها وذلك أيضا
يشمل الخضروات التى يتم تقشيرها كالليمون أو الشمام أو البطيخ .
*تجنب تناول اللحوم إلا بعد طهيها جيداً بدرجة حرارة تصل إلى 165 فهرنهايت، أي حوالي 74 درجة مئوية، وكذلك تجنب تناول اللحوم الباردة، أو الأسماك والمأكولات البحرية المدخنة، وأيضاً الأجبان الطرية، إلا إذا كانت مصنعة من ألبان مبسترة.
حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند 40 درجة مئوية أو أقل (وينبغي أن يكون الفريزر عند 0 درجة مئوية أو أقل). وهذا سيساعد على تبطىء نمو لبكتيريا الليستريا إذا كانت موجودة بالفعل .
* تأكد من أن الفواكه والخضروات فى الثلاجة لا تسرب العصائرمنها على الأطعمة
الأخرى. وذلك بتغليفها جيدا قبل وضعها فى الثلاجة .
* حاول استخدام والتخلص من الأطعمة من الثلاجة اولا بأول حيث ان تخزينها لفترة
طويلة يعطى فرصة لبكتريا الليستريا فى النمو .