تعرف مع "الشعب" على القيمة الغذائية للاطعمة والمشروبات

لا شك أن الصحة "هي إكتمال السلامه جسديا وعقليا واجتماعيا لا مجرد انعدام المرض أو العجز"، والغذاء المتوازن هو الغذاء القادر علي تلبية إحتياجات الجسم المختلفه من بناء وترميم وطاقه ومقاومه للأمراض . والذي يجب أن يحتوي علي جميع العناصر الغذائيه الأساسيه كالبروتينات والنشويات والدهون والأملاح المعدنيه إضافة إلي كميه كافيه من المياه لضمان إستمرار الحياه بشكل سليم.
لذلك سوف نستعرض إنشاء الله مع كل عدد من أعداد جريدة الشعب واعتبارا من هذا العدد علي نوع من أنواع الأغذية الشائعة الاستعمال في حياتنا اليومية وذلك للتعرف عليها وعلي قيمتها الغذائيه كي نكون علي معرفه حقيقية بما نأكله ونشربه حتى يكون غذائنا غذاء صحي متكامل وأيضا متوازن.
النعناع:
كثيرا ما تخطر على بالنا الحلويات والجيلاتي (الآيس كريم)، خاصة في موسم الصيف هذا، لكن النعناع الفلفلي (اللاذع) Peppermint هو أيضا علاج عشبي قديم كان يستخدم في علاج مجموعة واسعة من علل وآلام البطن ابتداء من انتفاخ البطن بالغازات وانتهاء بسرطان المعدة وامراض المرارة.
والطب التقليدي لا يعني بالضرورة انه فعال، وبات لأطباء اليوم اجوبة افضل للعديد من المشاكل التي من المفترض للنعناع الفلفلي ان يعالجها او يشفيها.
وظهر ان النعناع الفلفلي كان الافضل قليلا من العديد من العقاقير النباتية في التجارب السريرية. واظهر العديد من الدراسات ان زيته فعال جدا في تخفيف حدة متلازمة التهيج المعوي IBS irritable bowel syndrome التي هي مجموعة من الاعراض التي تشمل الآلام ومغص البطن والشعور بالانتفاخ، والامساك والاسهال.
وافاد الباحثون الايطاليون في دراسة لهم اجريت في العام الحالي ان نحو 75 في المائة من المرضى الذين تناولوا كبسولات زيت النعناع الفلفلي لمدة اربعة اسابيع لاحظوا انخفاضا كبيرا في اعراض IBS مقارنة بنسبة 38 في المائة للذين تناولوا كبسولات وهمية.
وثمة اكتشافات اخرى ذات نوعية مشكوك فيها، وهي ان التطبيقات الاضافية لزيت النعناع الفلفلي تساعد على تخفيف الصداع الناجم عن التوتر، وان مزيجا من النعناع الفلفلي وزيوت الكراويا caraway oils يساعد ايضا على علاج سوء الهضم العسير.
ويحتوي الزيت المستخلص من نباتات النعناع الفلفلي على الكثير من المركبات مثل الميثانول الموجود فيه بكثرة والذي يشكل عاملا صيدليا مهما.
ويوجد الميثانول كأحد المركبات في العديد من المنتجات التقليدية التي تباع من دون وصفة طبية، بما في ذلك اقراص المص الخاصة بالسعال والدهونات التي تعالج آلام العضلات مثل دهونات "بينغاي" Bengay . وينتج الميثانول شعورا مألوفا بالبرودة عن طريق تنبيه الاعصاب التي تستشعر بالبرد (الفم يحتوي على بعض هذه الاعصاب، ولهذا السبب فان المنتجات التي تحتوي على الميثانول لها طعم البرودة). كما انها تمنع عمل الاعصاب التي تتفاعل مع استشعار للألم. ومثل هذا التأثير لا يدوم طويلا، لكن التحول القصير احيانا عن السعال، او ألم العضلات يفعل الاعاجيب.
وأحد تفاسير كيفية قيام النعناع الفلفلي في مساعدة الذين يعانون من IBS هو ان هذا الزيت، وربما الميثانول بشكل خاص، يقوم باغلاق قنوات الكالسيوم، وهذا الأمر له تأثير مخفف على العضلات الملساء لجدران الامعاء.
ومن شأن زيت النعناع الفلفلي ان يخفف ايضا من الاجهاد على العضلة العاصرة التي مهمتها الحيلولة دون عودة محتويات المعدة الى المريء. وهذا هو السبب الذي يحدو بنصح الاشخاص الذين يشعرون بالحرقة (حرقة فم المعدة) بتفادي النعناع الفلفلي. كما انه السبب وراء جعل زيت النعناع الفلفلي يباع غالبا هذه الايام في كبسولات مطلية بمواد عازلة مصممة لتجاوز المعدة لتذوب في الامعاء الدقيقة.
وبعض الاشخاص يعانون احيانا من ردود فعل سيئة من الميثانول والنعناع الفلفلي، فقد افاد الاطباء السويديون في العام الحالي حالة شخص يبلغ ال 44 من العمر الذي يشكو من جريان الانف في كل مرة يقوم فيها بفرش اسنانه. واظهرت اختبارات الحساسية انه حساس تجاه الميثانول الموجود في فرشاته.
وقبل سنوات افاد الاطباء الاسرائيليون حالة امرأة احترق فمها وحنجرتها كيميائيا لانها تناولت كميات كبيرة من زيت النعناع الفلفلي لمعالجة حالة البرد والزكام التي اصابتها.
الشاي:
الشاي يحتوي علي مادة (الفلافونويد ) وهي ماده ثبت أنها تحارب سرطانات الرئه والقولون والجهاز الهضمي والثدي.
فالأشخاص الذين يشربون كوبا أو أكثرمن الشاي يوميا تقل لديهم إحتمالات الإصابه بالأزمات القلبيه عن غيرهم .
الشاي هو مصدر غني من مصادر المغنيسيوم ( الذي يساعد في تقوية العضلات ) وكذلك البوتاسيوم ( الذي يساعد في تخفيض ضغط الدم ) وكذلك الزنك ( الذي يفيد في علاج حب الشباب ).
وشرب أربعه أو خمس أكواب من الشاي يوميايمكن أن يقلل من إحتمالات الإصابه بالسكته القلبيه بنسبه تصل الي 69% .
والشاي أيضا مصدر لمادة ( الفلورويد ) وشرب كوبين ونصف كوب من الشاي يوميا يجعلنا نضيف مقدار 1,3 مللي جرام من ( الفلورويد ) الي النظام الغذائي وذلك ليساعد علي ( تفادي تسوس الأسنان ) .
وهناك من الفوائد للشاي ما كنا نعرفه سابقا ومنها:
أن الشاي يمكن إستخدامه لتلميع االأثاث الخشبي وتفادي إستخدام المنظفات الكيماويه . فعليك بإعداد شاي عادي بدون سكر وتتركه حتي يبرد ثم نبلل قطعة ققماش به وتمسح الهيكل الخشبي للأثاث . إن آحادي الكربون الموجود بالشاي يمنح الخشب مظهرا لامعا.
وأيضا لتطرية اللحم المسلوق أو المشوي وجعل طهيه سريعا . يرش بعضا من الشاي الجاف علي شريحة اللحم قبل شيه أو سلقه . وستلاحظ الفارق الذي سيصنعه في طراوة اللحم وسرعة وزمن طهوه . حيث يعمل الشاي علي كسر الروابط بين جزئيات البروتين في أنسجة اللحم .
وللتخلص من جفاف الشفاه وتشققاتها خلال فصل الشتاء . نضع كيسين من الشاي العادي في كوب من الماء بفريزر الثلاجه لمدة دقيقتين ثم نخرجها ونعصرها للتخلص من الماء المتعلق بهاثم نمسح بها الشفاه لمدة نصف دقيقه حيث يعمل الشاي علي إزالة الخلايا الميته من أنسجة الشفاه ويرطبها.
وأيضا لإيقاف نزيف ما بعد الحلاقه للرجال . نضغط بكيس شاي علي الجرح مباشرة لمده لا تقل عن نصف دقيقه وسنلاحظ أن الشاي قد ساعد علي إيقاف النزيف وعجل في تجلط الجرح .
الغرائب السبعه في جسم الإنسان
الأولي : الجزء الحيد من جسم الإنسان الذي لا يصله الدم هو قرنية العين ..
الثانيه : يتنفس الإنسان العادي 16 مره في الدقيقه.
الثالثه : الأذن اليسري أقوي من الأذن اليمني بصفه عامه.
الرابعه : يشرب الفرد الواحد في العام مقدار طنين من الماء..
الخامسه :ىتكون مخ الإنسان من 14 ألف خليه عصبيه.
السادسه : عدد كريات الدم الحمراء في جسم الإنسان 25 بليون كريه.
السابعه : يبلغ طول شرايين جسم الإنسان 600 ألف كيلو متر .
الموز:
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة.
حيث أثبت بحث علمي بأن موزتان فقط يمكنهما أن يزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة.
فلا عجب أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما.
الكآبة:
وفقاً لدراسة جديدة، على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتنيوم، الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة.
فقر الدم:
يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيوغلوبين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقر الدم.
ضغط الدمّ:
هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنه منخفض بالملح، مما يجعله مثالي لمكافحة ضغط الدم.
تحفيز قدرة الدماغ:
في دراسة شملت 200 طالب، تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار، والفسحة، والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ.
فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر.
الإمساك:
يحتوي الموز على مستوى عالي من الألياف، لذلك فأن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي، كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة.
الحموضة المعوية:
للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة.
غثيان الصباح:
خبر سار للحوامل، لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.
الدورة الشهرية:
انسي الحبوب المهدئة، وتناولي الموز قبل وخلال الدورة الشهرية، لأنه يعمل على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، الأمر الذي يحسن المزاج و يمدك فيتامين ب6 ويهدئ الألم.
عضات البعوض:
قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل وأفضل، افركي عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموز التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار.
الأعصاب:
لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ
زيادة الوزن والعمل:
وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس.
حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل.
ولتفادي شهوة تناول الطعام ، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة.
قرحة المعدة:
يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعوية بسبب قوامه الناعم.
ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.
السيطرة على درجة الحرارة:
تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات الحوامل. وفي تايلاند، تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة.
الإضرابات العاطفية الموسمية (الحزن):
يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.
التدخين:
يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. لاحتوائه على فيتامينات ب6, وب12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين.
الإجهاد:
البوتاسيوم معدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً، ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم. عندما نكون مرهقين، فإن مستوى الأيض يرتفع، مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.
السكتات:
وفقاً لبحث في "مجلة نيوإنجلاند الطبية، "فإن تناول الموز كجزء من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة بنسبة 40%.
وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح، فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين، ومرتان أكثر كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد، ومرتان أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه غني بالبوتاسيوم.
لذلك فقد يكون الوقت لاستبدال المثل القائل: تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب، إلى موزة في اليوم