طريقة عمل البرجر بفول الصويا زي الجاهز من مطبخ الشيف آسيا

البرجر من أشهر الأكلات الجاهزة في العالم، والبرجر يعد من أكثر الأكلات التي يعشقها الأطفال الصغار، ودائما يطلبونها من أشهر محلات البرجر المعروفة عالميا، ولكن الكثير من الأمهات أصبحت تخشى من شراءه جاهزا، خوفا من تأثيره على صحة الأطفال، خاصة مع تحذيرات الأطباء من خطورة اللحوم المصنعة على صحة الأطفال، مما يجعل الكثير من الأمهات تحاول عمله في البيت، حتى تتأكد من جودة مكوناته.
طريقة عمل البرجر
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البرجر بفول الصويا في البيت، زي الجاهز، وبمكونات كلها مضمونة، كما أنه غير مكلف.
المكونات:
½ كيلو لحمة مفرومة
1½ كوب فول صويا ( اختياري)
½ ملعقة صغيرة قرفة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
بصلة مفرومة
¼ كوب ماء
بهارات برجر (تباع لدي العطار)
زيت للتحمير
طماطم وخس وخيار للتقديم
الطريقة:
انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدا من المياه.
ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته، بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتي تكوين عجينة ناعمة.
افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير على الجيرل، أو طاسة تيفال بنقطه زيت.
قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
أصل سندوتش البرجر
البرجر أكلة أمريكية، وهي احد أشهر الأكلات السريعة على مستوى العالم أجمع، لكنها تعود إلى أيام الاجتياح المغولي تحت قيادة جنكيز خان، فكانت الجيوش كثيرة التنقل ولا وقت لديها للطبخ، وكانت تحتاج لتناول الطعام بيد واحدة وهم على الخيول في طريقهم، ففكروا باخذ قطع اللحم البقري أو الغنم ووضعها تحت الأسرجة؛ لتلين، ثم يأكولنها نيئة.
وانتقلت هذه الوجبة إلى المطاعم الروسية أثناء الاجتياح المغولي لروسيا، ثم انتقلت إلى مدينة هامبورج الألمانية في بدايات القرن السابع عشر عندما كانت السفن الالمانية تنتقل من ميناء هابورج إلى المواني الروسية.
ثم مع بدايات القرن الثامن عشر والتاسع عشر انتقلت إلى مدينة نيويورك عندما كانت حركة الموانيء بين المدينتين كثيرة، ففتحت أكشاك صغيرة في ميناء نيويرك لتقدم هذه الوجبة باسم "هامبورج"؛ وذلك لاكتساب البحارة الالمانيين القادمين من هامبورج، وكان وقتها يقدم كقطعة من الحم المفروم المدخن والنيء مع البصل وقطع الخبز، وبعد فترة بدأ يقدم بنفس المكونات بعد وضعها في الزيت المقلي.