لصحة أسرتك.. طريقة عمل مربى التين

طريقة عمل مربى التين.. التين البرشومى من الفاكهة الموسمية التى تنتشر فى فصل الصيف، وهى ذات مذاق شهى وشكل مختلف، ويمكن تجفيفه أو تخزينه أو عمله مربى، وفى موسمه تحرص العديد من ربات البيوت على عمل مربى التين.
وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل مربى التين.
مكونات مربى التين:
كيلو تين مقطع
كيلو إلا ربع سكر
ثلث كوب ماء
عصير 2 ليمون طازج
طريقة عمل مربى التين:
- نغسل التين.
- نرصه في حلة في طبقات متبادلة مع السكر ونتركه ساعتين.
- نضع الحلة على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم تزاد الحرارة وتترك لتغلي 10 دقائق مع كشط الكريم كلما تكون.
- صفى الخليط من قطع التين باستخدام المصفاة وتترك قطع التين جانبا مع ترك المحلول السكري على النار ليغلي ونضيف عصير الليمون ونترك الخليط ليغلي حتى يغلظ قوامه ويصبح لزجًا.
- نخفف الحرارة ونضيف قطع التين التي تم اخراجها سابقا بالمصفاة، ونترك الخليط على النار ليغلي حتى تنضج المربى.
- نرفعها من على النار بعد تمام النضج ثم نعبأها في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الغلق وتحفظ بالثلاجة.
ولعمل كمبوت التين:
مكونات كمبوت التين:
كيلو تين مجفف.
4 أكواب سكر.
2 كوب ماء.
قشرة يوسفى مقطعة إلى شرائح.
كوب إلا ربع لوز مقشر.
عصير ليمونة حامضة واحدة.
طريقة عمل كمبوت التين:
- في وعاء على النار، يخلط السكر مع الماء.
- يحرك المزيج حتى يتماسك، ثم يضاف التين ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يرفع التين من القطر، ويوضع في مصفاة.
- تحشى حبات التين باللوز وقشر الماندارين، ويوضع في القطر.
- يترك التين طوال الليل.
- في اليوم التالي، يرفع التين من القطر، ويوضع القطر على النار.
- يترك حتى الغليان حتى يصبح متماسكًا.
- يضاف التين وترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقة.
- أخيرًا، يضاف عصير الليمون الحامض.
فوائد التين
- يعزز صحة القلب والضغط والشرايين لأنه غني جدًا بالماغنسيوم، والبوتاسيوم الذي ينظم حركة السوائل في الجسم.
- يقي من الإمساك بمحتواه العالي من الألياف الغذائية.
- غني جدًا ومضادات الأكسدة وبالتالى يحمي من الشيخوخة والسرطانات خاصة القولون والرئتين.
- غني جدًا بالحديد والكالسيوم والمنجنيز الذى يحافظ على صحة العين خاصة مع تقدم العمر.
- غني جدًا بالأوميجا 3.
- مفيد جدا لصحة الكلى.