بدلا من شراء البسكويت الجاهز يمكنك تحضير البسكويت فى دقائق على طريقة أمهر الشيفات وإليك طرق مختلفة للتحضير بسكويت الشاي للشيف إلهام فتحى مكونات بسكويت الشاي: 4 أكواب دقيق ربع كوب حليب كوب سكر بودرة نصف ملعقة ملح 2 ملعقة بيكنج بودر نصف كوب عصير برتقال نصف كوب زيت نباتي طريقة عمل بسكويت الشاي : - اخلطي الحليب مع الزيت وعصير البرتقال في وعاء - في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر ثم أضيفي له خليط الحليب السائل بشكل تدريجي مع التقليب المستمر. - بعد أن تحصلي على عجينة متجانس، افرديها على طاولة فوق الدقيق، وقومي بتقطيعها على شكل البسكويت، أما ألة البسكوت أو بالسكين كما ترغبين. -رصي قطع البسكويت في صينية واستخدمي شوكة في ثقب سطح العجين وأدخليها الفرن لمدة ربع الساعة . بسكويت الزبدة للشيف نونا المقادير لتحضير بسكويت الزبدة.. 1 1/4 كوب دقيق 3/4 كوب سكر بودر 1 ملعقة صغيرة نشا 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/2 كيلو جرام زبدة طريقة تحضير بسكويت الزبدة .. - ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر ثم شغلي الخلاط إلى أن يتجانس خليط الزبدة مع السكر بشكل جيد ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى عندها شغلي الخلاط الكهربائي مرة أخرى واتركيه لمدة دقيقة. - أضيفي الفانيلا والنشادر والبيكنج باودر والدقيق إلى الخليط واستمري بالخفق لعدة دقائق على سرعة خفيفة أي عند الدرجة الأولى إلى أن تتكون لديك عجينة لينة اتركيها مدة ربع ساعة لكي ترتاح. - شكلي العجينة وأخبزيها فى الفرن. بسكويت الشيكولاته للشيف دعاء عاشور مقادير البسكويت بالشوكولاتة: 2 كوب دقيق 1/2 كوب + 1 م. ك سكر بني 1/4 كوب زيت 50 جرام زبدة ونصف م. ص بيكنج بودر 1 م. ص فانيليا بيضة رشة ملح ( الطبقة الخارجية ) 1/2 كيلو شيكولاتة خام 2 م. ك زيت طريقة تحضير البسكويت بالشوكولاته: 1- فى المضرب الكهربائي توضع الزبد والزيت ونضرب جيدا ثم نضع السكر البنى ونضرب جيدا ونخلط جيدا ثم تضاف البيضة ثم الفانيليالنحصل على خليط متوسط القوام بدون اى تكتلات ثم نضع البيكنج بودر على الدقيق حتى تتشكل عجينه 2- تقطع العجينه بالقطاعات وفى حالة عدم وجود القطاعات نستخدم غطاء برطمان ثم نحضر صاج نضع بها ورق زبدة وندهنه بالزيت ثم نضع علية البسكويت ونقوم لعمل فتحات بالعجين بخلة اسنان. 3- وندخلها الفرن ثم نحضر الطبقة الخارجية، وهي عبارة عن شوكولاتة خام بملعقة زيت ونقوم تسيح الشوكولاته فى حمام بخار مع ملعقة الزيت الكبيرة. 4- نبدأ بتجميع البسكويت ونضعها بين البسكويت حتى تلتصق ثم ننزل بالبسكويت فى الشوكولاته ثم نخرجه ونضعه على شبكة حتى يتصفى من الشوكولاتة الزائدة نكرر العملية مع جميع قطع البسكويت ونتركه حتى تجف الشوكولاته ثم نقدمه.
