أهم فوائد عيش الغراب

الفطر أو( المشروم) أحد الأطعمة ذات المذاق الخاص، والفوائد الصحية العديدة التى تجعله من بين قائمة المصادر الغذائية السوبر، إليك أهم فوائد الأنواع الأكثر شيوعاً من الفطر:
زيادة المناعة تساعد مادة (الريبولافين) الموجودة فى الفطر على تعزيز إنتاج بروتينات مضادة للفيروسات، كذلك يحتوى الفطر على خصائص تحسن آلية دفاع الجسم ضد الميكروبات. الحفاظ على مستويات السكر يحتوي الفطر على إنزيمات ومركبات تحسن عمل الكبد والبنكرياس والغدد الصماء، وتنظم عمل الأنسولين، وتساعد على توزيع المركبات الغذائية وتحويلها إلى سكريات بسيطة. الخصوبة الفطر غنى بالزنك الذى يزيد من عدد الحيوانات المنوية ومن جودتها، لذلك هو مفيد لخصوبة الرجال. الوقاية من السرطان يعتبر (حمض اللونيك) الذى يوجد فى الفطر مركباً مضاداً للسرطان يساعد على الوقاية من أورام الثدى.
يحتوى الفطر أيضاً على مركب (بيتاجلوكان) الذى يعمل على تثبيط نمو الخلايا السرطانية فى حالة سرطان البروستاتا. ضغط الدم يساعد البوتاسيوم الموجود فى الفطر على حفظ توازن السوائل داخل الجسم، وبالتالى السيطرة على ضغط الدم. يحتوى الفطر أيضاً على النحاس الذى يعزّز قدرة خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين. وظائف الدماغ يعزّز كل من (النياسين) والنحاس وظائف الجهاز العصبى، وإلى جانب هذين العنصرين يحتوى الفطر أيضاً على فيتامين ب5 الضرورى لإنتاج الهرمونات التى تساعد على حسن عمل وظائف الدماغ. فقدان الوزن الفطر طعام ممتاز للحفاظ على الوزن المثالى، لأنه يحتوى على الألياف والبروتينات التى تعزّز الشعور بالشبع، وعلى فيتامينات (ب) التى تزيد عملية التمثيل الغذائى وحرق الدهون. صحة القلب لأن الفطر مصدر غذائى منخفض الدهون، وغنى (بالسيلينيوم) المضاد للأكسدة يفيد صحة القلب كثيراً، ويساعد على تحقيق التوازن بين الكوليسترول الجيد والضار.