مقدمة من امل علي المقادير: نصف كيلو لحم قطع صغيرة وبصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مفرومين و2 - 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم فنجان حمص. ثمرة فلفل أخضر حار وملح وملعقة كبيرة فلفل أحمر أو حسب الرغبة ونصف ملعقة كبيرة كركم ومقدار من الدشيشة "شعير قطع صغيرة جدا". الطريقة : في حلة متوسطة علي النار نشوح بصل ومجرد ما يصفر لونه نضيف ملعقتين كبار معجون طماطم وكركم وفلفل أحمر وحمص وقطع اللحم أو دجاج ويقلب دقيقتين.. ثم نضيف ماء حتي نصف الحلة تغلي نتركها علي نار هادئة عشر دقائق ونزود ماء لما تغلي نتركها علي نار هادئة وعندما اللحمة تكون ثلاث أرباع سوي نضيف ثمرة فلفل أخضر حار وأربع فصوص ثم كبار مفرومين ناعم وكمية مناسبة من الدشيشة - الشعير قطع صغيرة جدا وعندما يغلظ قوامها نطفئ النار وتقدم ساخنة.