بعد تسجيله في شباك الأهلي.. فادي فريد يعادل نصف القوة الهجومية للاتحاد    رئيس جامعة المنوفية يفتتح 4 مدرجات بكلية الهندسة    «خدمة المجتمع» بجامعة القناة يستعرض إنجازاته خلال عام كامل    محافظ القليوبية يناقش إنشاء محطة لتحويل 2000 طن قمامة يوميًا إلى 62 ميجاوات كهرباء    محافظ الوادي الجديد يتفقد بدء أعمال الإنشاءات بمركز إنتاج الحرير الطبيعي    مصر تبدأ العمل بالتوقيت الشتوي نهاية أكتوبر.. الساعة هتتأخر 60 دقيقة    أسامة السعيد: حكم العدل الدولية يكشف أكاذيب الاحتلال    مقتل شخصين وإصابة آخر بانفجار عبوة ناسفة في سيارة بالعزيزية شرقي حلب    وفد لجنة السياسة الخارجية بالبرلمان الدنماركي يتفقد معبر رفح    الهيئة العامة للكنيست الإسرائيلى توافق على مشروع قانون تطبيق السيادة الإسرائيلية على أراض في الضفة الغربية    مدبولي: تيسيرات جديدة للمتقدمين للوظائف من المحافظات البعيدة    بتكلفة 6 ملايين جنيه محافظ المنيا يفتتح مركز شباب بني خلف بمغاغة    تفاصيل الاجتماع الفني لمباراة مصر وغانا في تصفيات كأس العالم للسيدات    حملات موسعة لإزالة التعديات:استرداد 32 فدانًا ببرج العرب و12 قطعة ب الإسكندرية    ضبط سائق أنزل الركاب لرفضهم دفع "أجرة زيادة" بالبحيرة    محافظ أسوان يطمئن على طلاب جامعة بنها المصابين فى حادث طريق أبو سمبل    مرور القاهرة يعلن إغلاق كوبري الأزهر السفلي لإجراء أعمال الصيانة    ننشر منطوق حكم كروان مشاكل بسب وقذف ريهام سعيد    "مكافحة انتشار المخدرات" فى ندوة بطب بيطري أسيوط    أحمد السعدني يكشف موقفة من دراما رمضان 2026    رئيس الوزراء: المتحف المصري الكبير هدية مصر للعالم كله    تكريم خالد جلال بختام ملتقى شباب المخرجين بمسرح السامر.. الليلة    9 مستشفيات ضمن خطة التأمين الطبي لفعاليات تعامد الشمس بمختلف مراكز محافظة أسوان    أمير قطر: العلاقات التاريخية مع تركيا تمضي بثبات نحو آفاق واعدة    حصاد الوزارات.. مد التصالح على مخالفات البناء 6 أشهر.. التنمية المحلية توجه    الخارجية الروسية: تحضيرات القمة بين بوتين وترامب مستمرة    وزير الخارجية الإسرائيلي: لا يوجد لإسرائيل صديق أعظم من الولايات المتحدة وممتنّون لإدارة ترامب على دعمها الثابت لإسرائيل    اعتماد تنظيم الكونغرس الأول للإعلام الرياضي في ديسمبر 2026    وزير التعليم العالي يؤكد ضرورة توجيه البحث العلمي لخدمة التنمية الاقتصادية وخلق فرص عمل للشباب    حبس المتهم بإنشاء كيان تعليمي وهمي للنصب على المواطنين بمدينة نصر    مجلس كنائس مصر: مؤتمر الكهنة والرعاة جسد رسالة الكنسية في خدمة الإنسان والمجتمع    لتوفير 1500 فرصة عمل.. 12 شركة في الملتقى التوظيفي الأول بجامعة حلوان (تفاصيل)    ننشر لائحة النظام الأساسى للزمالك بعد عدم اكتمال نصاب الجمعية العمومية    مصر تدعو لتمثيل عادل للدول الإفريقية بالمؤسسات الدولية والبنوك الإنمائية    انطلاق المؤتمر السنوي الثالث لمركز الكبد والجهاز الهضمي بدماص بالمنصورة.. غدًا    مرض الجدري المائي.. الأعراض وطرق الوقاية    الجبلاية توافق على رحيل أسامه نبيه وتبحث عن مدير فني للمنتخب الأولمبي    قائمة ريال مدريد - غياب 5 مدافعين ضد يوفنتوس.. وميندي يعود لأول مرة منذ 6 أشهر    إحالة مديري مدرستين للتحقيق لتقصيرهم في العمل بأسيوط    لدعم الطالبات نفسيا، الهلال الأحمر يطلق حملة Red Week بجامعة الوادي الجديد    أفضل 5 وجبات خفيفة صحية لا ترفع السكر في الدم    الرقابة المالية تمد وقف تلقي طلبات التأسيس لنشاطي التمويل الاستهلاكي ومتناهي الصغر بالطرق التقليدية لمدة عام    النجم التركي كان أورجانجي أوغلو: أتطلع لزيارة الجمهور في منازلهم بمصر    محمد عبده يقبل يد المايسترو هاني فرحات: ونكيد العوازل بقى"    محافظ أسيوط: غدا فتح باب التقديم لحج الجمعيات الأهلية لموسم 1447ه – 2026م وحتى 6 نوفمبر المقبل    الأقصر تتحرك لدعم موسم سياحي استثنائي.. لقاء موسع بمشاركة خبراء ومختصين    بيحبوا يكسروا الروتين.. 4 أبراج لا تخشى المخاطرة وتحب انتهاز الفرص    القنوات الناقلة لمباراة بايرن ميونخ وكلوب بروج في دوري أبطال أوروبا    وزير الإسكان: تخصيص 408 قطع أراضٍ للمواطنين بمنطقة الرابية    البترول: مصر تُصدر 150 ألف متر مكعب من الغاز المسال إلى تركيا لصالح توتال إنيرجيز    «مصر» ضمن المرشحين لجائزة أفضل منتخب إفريقي في 2025    نائب وزير الصحة يتفقد جاهزية الخدمات الطبية والطوارئ بميناء رفح البري    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الاربعاء 22-10-2025 في محافظة الأقصر    مفتي الجمهورية: الله تولى بنفسه منصب الإفتاء وجعله من وظائف النبوة    حكم القيام بإثبات الحضور للزميل الغائب عن العمل.. الإفتاء تجيب    حين يتأخر الجواب: لماذا لا يُستجاب الدعاء أحيانًا؟    سماء الفرج    موعد شهر رمضان المبارك 1447 هجريًا والأيام المتبقية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وصفات ومقبلات .. لعيد الأضحي
نشر في المساء يوم 18 - 08 - 2017


صينية العكاوي بالفرن
مقدمة من نور جاب الله
المقادير: 1 كيلو عكاوي 2 بصل كبيرة 2 ثمرة فلفل ألوان 2 ثمرة بطاطس متوسطة 2 ثمرة جزر متوسطة 3 ثمرات طماطم ملعقة صلصلة طماطم فلفل أسود بشرة جوزة الطيب 3 فصوص ثوم مفروم ملح وزيت ذرة.
الطريقة: أولا تشوح العكاوي في بصلة مع الثوم وملعقة زيت علي النار ثم يضاف اليها الماء وعندما يقل نزود الماء إلي أن تنضج العكاوي وتضاف اليها التوابل والملح.
يقطع البصل جوانح والطماطم قطعا صغيرة ونضعهم في وعاء به قليل من الزيت يقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليهم الطماطم المقطعة والفلفل ثم ملعقة الصلصة تقلب قليلا ثم نضيف البطاطس والجزر.
نخلط الخضراوات بالعكاوي ونضعها علي النار لمدة 5 دقائق ثم نصبها في صينية بايركس وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتي يكتمل نضجها مع الخضروات وتأخذ لون علي الوجه.
الكباب
مقدم من: هناء فهمي
* كتف ضاني مخلي من العظم 1 بصلة وكيلو طمطام 1 ملعقة كبيرة كاتشب 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة زبادي فص ثوم وببريكا وفلفل أسود جوزة الطيب توابل لحمة وملح.
الطريقة:
* نقطع اللحمة عند الجزار قطع سيخ أو جيريل
* نقطع البصل ويوضع في الخلاط ثم تقطع الطماطم وتوضع ثم يوضع الثوم وربع كوب ماء ويوضع جميع التوابل ثم تضرب الخلطة جيدا.
* يغسل اللحم ثم يوضع عليه الخلطة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين ونجهز الشواية بالفحم ونشوي اللحمة وتجمل بالبقدونس وتقدم مع سلطة خضرا وسلطة طحينة.
كبة أرز بالبطاطس
مقدمة من إلهام فاروق
مقبلات للعيد جديدة وموفرة
* المقادير: أربع حبات بطاطس صغيرة مسلوقة وكوب ونصف أرز بسمتي مسلوق لحم مفروم يصل مقطع كركم ملح وفلفل قرفة وجنزبيل بقدونس مفروح وملعقة نشا وزيت للقلي
* الطريقة:
* في الكبة نضع البطاطس والأرز وملح وفلفل وكركم وملعقة نشا كبيرة
* تخلط المكونات معا ثم نقوم بتحضير اللحم المفروح
* يقلب مع البصل علي النار ونضيف ملح وفلفل وجنزبيل وقرفة ولما يتعصج نضيف البقدونس المفروم ويقلب ثم نقوم بتشكيل الكبة وتحشي باللحم المفروم ثم تلقي في زيت غزير.
مندي اللحوم بالأرز البسمتي
تقدمه مروة جمال
أكلة سريعة تنفع في عزائم العيد
* المقادير: نصف كيلو لحمة مكعبات كبيرة بصلة مكعبات صغيرة فلفل ملح زيت ملعقة كبيرة دبس رمان أو صويا صوص اللي موجود ملعقة كبيرة عصير ليمون
* مقادير الأرز:
* 2 كوب أرز بسمتي منقوع ربع ساعة ومصفي وبصلة مقطعة جوليان أو مكعبات صغيرة وثوم مفروم ومكعب مرق زبدة زيت
* فلفل وملح وجوزة الطيب وكركم وقرنفل وحبهان وورق لورا
* قرفة عيدان وبهارات مندي أو بهارات عادية وليمون مجفف مشقوق للحصول علي الطعم و3 كوب ماء مغلي
* الطريقة: نضع في حلة علي النار زيت ونضع البصل ويشوح ثم نضع اللحمة والفلفل والملح ويقلب للحصول علي لون ذهبي من الجانبين ثم نضع عصير الليمون ثم دبس الرمان أو الصويا صوص في صينية نضع الزيت والزبدة ونشوح البصلة قليلا ثم نضع كل التوابل و مقادير الأرز ونضع الأرز والماء وتغطي بورق فويل طبقتين ونعمل فتحات بالسكينة ثم نضع قطع اللحمة بالصوص بتاعها ثم نغطي اللحمة بطبقة فويل أخري وتدخل فرن ساخن أول ربع ساعة ثم نهدأ النار لمدة ساعة أو لتمام سواء اللحمة ثم نضع اللحمة وسط الأرز ونشعل فحمة لاخد طعم الشوي.
"المقلوبة" السوري
مقدمة من الشيف محمد يحيي
* المكونات: كيلو أرز وكيلو ونصف لحمة بهارات كيلو باذنجان نصف كيلو طماطم فص ثوم مكسرات حسب الطلب يعني صنوبر أو كاجو أو لوز وفستق حلبي حسب الموجود.
* طريقة التحضير:
نسلق اللحمة أو الفراخ سلق كامل حتي النضج نضع ملح وفلفل أسود وقرفة عيدان ويصلة ثم نقلي الباذنجان ثم نضع الباذنجان في الخلاط والطماطم والثوم مع بعض ثم نعمل صوص ثم نضع الحلة أو القدر علي النار ونضع الصوص في الحلة علي نار هادئة وبعدين نقلب دقيقة واحدة ثم نضع الما والبهارات وفلفل أسود 5 جرامات قرفة و5 جرامات زنجبيل و5 جرامات حبهان ناعم و5 جرامات حبهان 8 حبات فقط ماجي بودرة جرام ملح حسب الطلب حتي الغليان ومن ثم نضع الأرز ونقلب فترة صغيرة ثم نضع الغطاء علي الاناء حتي النضج ثم نرجع إلي البادنجان ونقلي الباذنجان ونعطيه اللون الذهبي ونحمر المكسرات ونعطيها اللون الذهبي ثم نأتي بحلة فارغة ونضع الباذنجان من الأسفل ثم نضع اللحمة ثم نضع الأرز ونأتي بطبق كبير للتقديم ونقلب الحلة عليه ثم نضع علي وجه الطبق اللحمة والمكسرات.
الريش الضاني بصوص الصويا صوص
مقدمة من ريري كريم
* المكونات: ريش ضاني زبدة ملعقتان دقيق ملح وفلفل وبهارات ر شة جوزة الطيب ملعقتان كبار صويا صوص نصف كوب ماء بصل.
* الطريقة: نتبل الريش بالفلفل والبهارات وجوزة الطيب ماعدا الملح
تحضر مقلاة علي النار ونضع زبدة وقليل من الزيت وعندما تسخن جدا نضع الريش ونحمرها من جميع الجهات ونضعها جانبا في نفس المقلاة مكان التحمير نضع مكعب زبدة وملعقتين الدقيق ونحمره الي ان يصبح غامق بعض الشئ وننزل بالصويا صوص ونقلبهم جيدا بمضرب سلك وننزل بالماء الساخن حوالي كوب كبير ونقلب جيدا بالمضرب ونضع الريض تغلي معهم ونهديء النار لتكمل باقي النضج بعد خمس دقائق نضع ماء البصل ونغطي المقلاة إلي أن تنضج ونتركها حوالي ربع ساعة مع تهدئة الناروبعد النضج نغرف الريش مع الصوص وتقدم مع الأرز المبهر.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.