الإفطار: ورقة الدجاج.. الحلو: أصابع زينب.. والمشروب: عصير أناناس

مائدة الإفطار اليوم تقدمها/أسماء محمد الفيل وتتضمن: ورقة الدجاج أو دجاج محشي خضار
المكونات:
دجاجة حجم كبير وخضار مشكل "بطاطس جزر فرنبيط بازلاء كوسا" أو حسب الرغبة بصلة حجم وسط و2 ملعقة كبيرة صلصلة وملعقتان زيت وتوابل ملح فلفل بهارات دجاج وكمون. وبابريكا
التحضير:
يتم تقطيع الخضار حجم واحد ويتبل بالتوابل ويوضع عليه ملعقة صلصة يتم تتبيل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج ودهنها بملعقة الصلصة ويتم حشوها ببعض من الخضار وضم الأرجل وربطها بخيط المطبخ ووضع باقي الخضار بالخارج حول الدجاجة ويتم سكب الزيت علي جميع الأماكن وتغلف جيداً بورق الفويل وتوضع بالصاج وتدخل فرن 160ْ لمدة ساعة أو ساعة ونصف حسب وقت النضج تختبر بعد ساعة بالسكين ويختبر الخضار بعد تمام النضج يتم فتح الورق ونرفع درجة حرارة الفرن علي آخر درجة حتي تأخذ اللون وتجف تماماً وتقدم مع الخضار.
أصابع زينب
المكونات والطريقة:
كوب دقيق كوب دقيق سميد "سيمولينا" وملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وملعقة كبيرة سمن وملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سكر ملح وكوب إلا ربع ماء دافئ ويتم وضع المواد الجافة
وتقلب ثم نضع السمن والزيت ونجمع العجينة بالماء وتترك في مكان دافء مغطاه مدة ساعة ثم يتم برم العجين علي الرخامة وتقطيعها قطع صغيرة وتأخذ كل قطعة توضع علي مبشرة أو أي شيء يعطي شكل وتفرد وتسحب بطرف الأصبع لتعطي الشكل تحمر في زيت غزير حتي تأخذ اللون وتخرج علي شربات بارد ثقيل وتقدم.
زبادي بالفراولة
وصفة لرمضان رائعة للأطفال
4 كوب حليب سائل فاتر. وكوب زبادي فراولة معلب وملعقة كبيرة روح الفراولة وقليل من اللون الأحمر.
توضع كل المكونات علي الحليب وتقلب جيداً ثم يسكب في أكواب الزبادي الخاصة بعمل الزبادي وتوضع في جهاز الزبادي 6 ساعات ثم توضع بالثلاجة وتقدم في عدم وجود الجهاز يتم صف الأكواب في إناء ويسكب به ماء ساخن في بداية الغليان وليس مغلياً حتي منتصف الأكواب يغطي جيداً ويوضع بمكان دافء لمدة 8 ساعات أو أكثر من الممكن تغير الماء ليكتمل التماسك في منتصف الوقت ثم تدخل الثلاجة وتقدم.
عصير أناناس الكمبوت
قطع من الأناناس الكمبوت توضع في الخلاط مع ماء الكمبوت وقليل من السكر وتخفق جيداً ثم توضع في الفريزر وتقلب كل ربع ساعة حتي تصبح ثلج مجروش وتقدم وتزين بقطع الأناناس.
الفول المدمس
تقدمه: سامية سعد
للسحور:
بناء علي طلب القراء طريقة الفول المدمس للسحور
المقادير:
نصف كيلو فول بلدي ونصف كوب عدس أصفر وملعقة كبيرة خل وعصير ليمون وثمرة طماطم.
الطريقة:
ينقع الفول 4 ساعات ويغسل جيداً ويوضع في إناء مع الماء ويغطي ثم يضاف إليه العدس المغسول والطماطم وعصير الليمون والخل ويغطي جيداً ويترك حتي الغليان علي نار عالية ثم نهدي النار علي شعلة خفيفة جداً وعند احتياجه للماء يضاف ماء ساخن وبعد النضج يترك ليبرد ويوضع في أكياس ويحفظ بالفريزر وعند الاستخدام يقدم مع الطحينة والزيت أو فول بالطماطم أو البيض.