مصر تعاني سوء تغذية

أكدت د. زينب بكري مديرة المعهد القومي للتغذية أن المعهد رفع تقريراً أولياً لوزير الصحة والسكان رداً علي التقرير الدولي لو كان ابحاث السرطان TARC بمنظمة الصحة العالمية والخاص بمخاطر تناول اللحوم الحمراء واللحوم ا لمصنعة بصفة خاصة موضحا فيه الدلائل العلمية المستند اليها التقرير والتي تربط بين تناول اللحوم المصنعة ومرض سرطان القولون.. وهو تقرير مبني علي ملاحظات 20 عالما من المتخصصين في أبحاث السرطان.
حذرت د. زينب في حوارها "للمساء" من ظاهرة التقزم التي يعاني منها 27% من أطفال مصر بسبب سوء التغذية وربطت بين ظاهرة التسرب من التعليم وسوء التغذية التي بدورها تؤثر علي المهارات الذهنية للاطفال.. فيصبح الطفل متأخراً دراسيا ويواجه انتقادات المدرسين وينتهي به الأمر إلي انخراطه في سوق العمل وبروز مشكلة عمالة الاطفال.
قالت ان الشارع المصري يعيش النقيضين ما بين من يعانون السمنة المفرطة والنحافة الشديدة وهو ما يعكس الحالة الاقتصادية محذرة من انتشار محلات الوجبات السريعة ومحلات البيتزا التي ساهمت في اصابة الكثيرين بالسمنة.
وإلي سطور الحوار:
* هل تتفقين معي أن كثيراً من المواطنين لا يعرفون أن هناك أساسا معهداً للتغذية وبالتالي لا يعرفون الأنشطة التي يقدمها للجميع؟
** اعترف بأن هناك تقصيرا وهناك عدم دراية بالمعهد وأنشطته وفي هذا الصدد اريد أن أوضح للقراء أن المعهد هو الجهة العلمية التي تحدد للمواطنين حدود الأمان في الاضافات الغذائية شأنه شأن منظمة الاغذية العالمية وهو جهة علمية تابعة لوزارة الصحة مهمتنا اعطاء التراخيص ويقوم بدراسة وتحليل المنتجات التي ترد اليه وعلي اثره نقوم بإعطاء تراخيص إذا كانت المنتجات مطابقة للمواصفات القياسية ونرسلها الي وزارة الصحة ولدينا وحدة الأغذية المسئولة عن تسجيل البان الأطفال وجميع الأغذية المدعمة بالفيتامينات والمعادن والاغذية الموجهة للفئات الحساسة مثل الحوامل والمسنين والاطفال حديثي الولادة كما أن لدينا عيادات خارجية المطلوبة لهم وكذلك مرضي الكلي والسكر والسرطان ولدينا عيادة لمتابعة مشكلة قصر القامة.
* بمناسبة قصر القامة والتقزم هل يعاني أطفالنا من هذه ا لمشكلة ولماذا؟
** بالفعل مشكلة التقزم ظاهرة صحية يعانيها للأسف 27% من أطفال مصر والسبب سوء التغذية وعدم حصول الاطفال علي كفايتهم من العناصر الغذائية المهمة لنمو اجسادهم بناء سليما وهو ما يهدد بمزيد من تفاقم المشكلة اذا لم تؤخذ بعين الاعتبار.
* هل هناك علاقة بين سوء التغذية والتسرب من التعليم نريد توضيحا؟
** بالتأكيد العلاقة وثيقة فسوء التغذية ينعكس علي المهارات الذهنية للأطفال فمثلا نقص الحديد يؤدي إلي عدم التركيز ونقص اليود بسبب مشاكل في الغدة الدرقية ونقص اليود بين حديثي الولادة يهددهم بالتخلف والاعاقات الذهنية ونقص هذه العناصر تنعكس علي القدرة الجسمانية والذهنية للاطفال وبالتالي علي الاستيعاب والأداء الدراسي ويتأخر التلميذ دراسيا ويتعرض للوم المستمر والتوبيخ وينتهي به الامر لترك مقاعد الدراسة لتنضم الي طابور عمالة الاطفال ودائما ما تكون في انتظار إذن فسوء التغذية هي الباب الخلفي الذي يؤدي الي عمالة الاطفال ونفس الوضع بالنسبة للسمنة التي تهدد الاطفال.. فلا يتحمل الطفل انتقادات المدرسين وزملاءه من مصطلحات بكبوظة وما شابه ذلك فيكره الدراسة ويتسرب من التعليم.
النقيضان
* بمناسبة السمنة والنحافة الشارع المصري يعيش النقيضين ما بين سمنة مفرطة ونحافة ملحوظة ما تعليقك؟
** اتفق تماما ان لدينا المشكلتين وكلا النقيضين يعكس الحالة الاقتصادية في المجتمع فكثير من الأسر تعتمد علي الأرز والمكرونة والبطاطس اضف إلي ذلك البيتزا التي انتشرت محلاتها في السنوات الأخيرة مع انماط استهلاكية أخري جدت علي مجتمعنا وأقصد بذلك الوجبات السريعة التي أصبح يعتمد عليها قطاع كبير من المواطنين كبديل لأكل البيت خاصة مع رتم الحياة السريع وعمل كثير من الامهات.
* هل هناك تقصير إذن في صحة أطفالنا؟
** بالتأكيد أنماطنا الغذائية تغيرت بدرجة 360 درجة بسبب عمل المرأة أهملت الكثير من الأمهات تغذية الاطفال فمن باب الاستسهال ربما لا تعطي الأم لأطفالها الساندويتشات التي تربينا عليها جميعا التي كانت تكسب الطفل الطاقة اللازمة له خلال اليوم الدراسي واستبدلتها الأم بالمصروف ليشتري به المقرمشات والمياه الغازية والمعجنات وهو أمر نلمسه ونعيشه يوميا علي المقربين الينا وليس بخاف علي أحد.
ينطبق ذلك علي الكبار فلا أحد الآن يجتمع علي مائدة الأسرة الكل يعتمد علي الوجبات السريعة وكلها دهون ضارة تؤذي أكثر مما تنفع تحقق الشبع فقط ولا تمد الانسان بالعناصر الغذائية الضرورية ولابد من حملات توعية لتوضيح خطورة ذلك وليعلم الجميع المعادلة ان التغذية الخاطئة تساوي صحة غير سليمة ومعتلة وعموما الوجبات السريعة نقمة ينبغي الحذر منها كل الحذر.
* ما رأيك في موضة المكملات الغذائية المنتشرة حاليا في أندية الجيم والتي يتعاطاها الشباب بلا وعي؟
** قالت ان المكملات الغذائية لها أصول وهي غير مسموح ببيعها اساسا في أندية الجيم ومن يتعاطاها يجب أن تكون تحت اشراف طبي ولابد من التأكد من وظائف الكبد والكلي والمشكلة الحقيقية في المكملات المهربة والمصنعة تحت بئر السلم وعموما المفترض في المكملات الغذائية ان تكون خالية من الهرمونات والمنشطات والعقاقير البيطرية وبالتالي فالمهربة وغير المسجلة لها اضرار كبيرة وخطر علي الشباب وعلي صحتهم ولابد أن يتأكد من يتعاطاها انها مسجلة وتخضع لتصريح وزارة الصحة.
* انتشرت عيادات السمنة والنحافة بصورة غير مسبوقة ما تقييمك لهذا الانتشار؟
** للأسف مهنة اخصائي تغذية واستشاري تغذية أصبحت مهنة من لا مهنة له ووجدنا لافتات وضيوفاً تستضيفهم الفضائيات ويصفون أنظمة خاطئة للمشاهدين تضر اكثر مما تنفع خاصة لراغبي انقاص الوزن.. وللأسف المواطنون.. يصدقون ما يقال لهم وربما معظمها أنظمة تضر أكثر مما تنفع فمع حلم الكثير بالرشاقة بتبعون ما يقوله هؤلاء وربما يفقد البعض.. بعض الكيلو جرامات وسرعان ما يكتسبونها بأضعاف مضاعفة في وقت يصابون فيه بالهزال والضعف لعدم احتواء الأنظمة الغذائية علي كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان.
الأنماط الغذائية
* هل يقوم المعهد بأبحاث أو دراسات عن تغير الأنماط الغذائية للمواطنين؟
** بالطبع المعهد يجري دراسات لرصد التغير في النمط الغذائي واختلافه عن الاعوام السابقة ونقوم بما يسمي بالسنة الغذائية ونرفع التوصيات للحكومة لايجاد التوازن وتوجيه الدعم مثلا لأغذية بعنها يحتاجها المواطنون بصورة أكثر من غيرها ونتوجه بتوصيات لوزارة التربية والتعليم بالاهتمام بالوجبة الغذائية المدرسية والاهتمام بكافتيريا المدارس التي يجب ان تقدم للاطفال الاغذية الصحية التي تفيدهم لا تضرهم ولابد من حملة قومية للتوعية بأصول التغذية السليمة للمواطنين عن طريق وسائل الاعلام وأن تقوم وزارة التربية والتعليم بإجراء المسح الدوري للتلاميذ ورصد الأطفال والأوزان سنويا ومتابعة ذلك لرصد أي خلل وأنا بدوري أطالب بتضمين المناهج التعليمية مادة عن التغذية وتعريف التلاميذ باصول التغذية السليمة وبالطبع نحن كمعهد نضع للمواصفات العلمية للبسكويت المدعم بالحديد المقدم لتلاميذ المدارس.
مبادرة صحية
* حديثنا عن مبادرة ملح ودهون أقل لحياة صحية أفضل؟
** المعهد يتبني مبادرة منذ عدة سنوات لتوعية المواطنين بخطورة الإسراف في تناول الدهون والملح لانها تؤدي إلي أمراض القلب وضغط الدم.
* ما النصيحة التي تريدين توجيهها للمواطنين؟
** العودة إلي الغذاء البيتي والصحي الذي يضمن لنا صحة افضل والبعد عن الوجبات السريعة اللعنة التي أصابت المصريين وأضرتهم ولا تتبعوا انظمة الرجيم الكيميائية والبيوكيمائية والعودة لنا موس الطبيعة وما ذكره القرآن بأن الليل للنوم والراحة والنهار للسعي والعمل والانجاز لأن الابحاث العلمية اثبتت اختلال التمثيل الغذائي مع قلب الاوضاع السهر ليلا والنوم نهارا وقبل ذلك الاعتدال في تناول الغذاء المتكامل العناصر وجعله اسلوب حياة حتي ينعم الانسان بحياة صحية سليمة لأن الطعام هو مصدر آلام وأمراض الانسان ولابد ان نعي ذلك جميعا.