طلباتكم أوامر: سمك ماكريل بالفرن

اتصل الأستاذ عبدالرحمن السيد حسين من العباسية يطلب طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن أو أنواع أخري من الأسماك المسلوقة.. واليوم سنقدم لكم طريقة عمل سمك الماكريل في الفرن بالزعتر.
المقادير: سمك ماكريل فلفل أخضر وألوان ملح وفلفل وكمون وثوم وبصل مبشور وبصل حلقات.. زيت قليل طماطم كسبرة خضراء وزعتر طازج أو جاف.
الطريقة: يُغسل السمك جيداً وينظَّف وينقع بالماء والخل وعصير الليمون ثم يجفَّف جيداً من الماء ثم يفتح من الظهر ويتبَّل بخلطة مكونة من: "ثوم مفروم بصل مبشور كسبرة خضراء وفلفل أخضر ملح وفلفل اسود وكمون مطحون".. كل هذه المقادير اضربيهم في الخلاط وتبِّلي السمك ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها الماكريل ويُقطَّع عليه حلقات من البصل والفلفل الألوان وحلقات طماطم.. وعصير طماطم أو صلصة وقليل من الزيت ونرش عليه زعتر ويدخل الفرن حتي يحمر لونه.