المقادير: 2 كوب لبن كوب دقيق 4 بيضات ملح 2 ملعقة صلصة كوب جبنة رومي مبشور سمن. الطريقة: يعصج اللحم المفروم في السمن ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويضاف البصل والصلصة ويترك حتي ينضج. يخلط اللبن مع الدقيق والبيض والملح والفلفل ويقلب جيداً. يقدح قليل من السمن في مقلاة صغيرة وساخنة جداً ويصب فيها الخليط ويوزع في المقلاة لكي نحصل علي عجينة رقيقة من الكانيلوني. وعندما يحمر الوجه تقلب علي الوجه الآخر وتكرر العملية حتي نفاد الكمية. يوضع العصاج في وحدات الكانيلوني ويلف بطريقة اسطوانية أو حسب الشكل المطلوب. يرص في صينية فرن ويجمل الوجه بالصلصة ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتي يحمر الوجه. تطفأ النار ويوضع الجبن المبشور علي الوجه ويترك حتي يسيح. ويقدم ساخناً.