الإفطار: كفتة بالثوم والفحم..والحلو أصابع الكنافة

المقادير: نصف كيلو لحمة مفرومة « ملح وفلفل « قرفة وزنجبيل « بقسماط « بيض « زيت « ثوم « قطعة فحم.
الطريقة: تتبل اللحمة المفرومه بالبصل المبشور والمصفي والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل وتضع عليها بيضة وشوية بقسماط ويتم عجنها ثم ترتاح في الثلاجة شوية ولما نخرجها من الثلاجة تخضر صنية وتدهن بالزيت وترص فيها الكفتة ونضعها علي النار ونضيف حوالي نصف كوب ماء عليها ونتركها تستوي علي البخار ولما تشرب الماء والزيت تفرم رأس ثوم ونضعها علي الكفتة ونغطيها ونحضر فحم ونضعه علي النار وبعد ذلك نضعه في ورقة فويل داخل الصينية ونغطيها ونطفيء النار ونلف الصينة بالفويل ونتركها حوالي "10" دقائق وبالهناء والشفا ويقدم معها سلطة طحينة وتزين بالبقدونس.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
المقادير: 1ك زيت « ربع ك سمسم « كوب دقيق 1⁄2 2 ك طحينة.
الطريقة: نطحن السمسم ونضعه في الخلاط ونصب عليه الزيت قليلا والدقيق قليلا أي ملعقة من الزيت وأخري من الدقيق وهكذا يكرر الخليط حتي تصبح خليطا من الطحينة.
أصابع الكنافة
المقادير: نصف كيلو كنافة « نصف كوب سمن « شربات « زبيب أو مكسرات وسكر بودرة للحشو.
الطريقة: ندهن صنية بالسمن جيدا ثم تحضر قطعة من الكنافة ونفردها ونحشيها بالمكسرات وسكر البودرة ثم نلفها علي شكل اصابع وهكذا ترص في الصنية وندهنها بالسمن ثم نضعها في الفرن حتي يحمر الوجه ثم نسقيها بالشربات البارد وتقدم في طبق التقديم.
عصير الكانتلوب بالكيوي
المقادير: ثمرة كانتلوب متوسطة « 2 ثمرة كيوي.. تقشر الكانتلوب والكيوي ونقطعه ونضعه في الخلاط « كوب ماء أو لبن حسب الرغبة حتي نحصل علي عصير متجانس اخضر ونضع في الأكواب ثلث مكعبات ونصب عليها العصير.
السحور
فول « بطاطس بالبقدونس « زبادي بالقرفة
وصفات جدتي
لا تسرفي في استخدام جوزة الطيب بكميات كبيرة لأنها لها أضرار علي صحتك.. كثرة وجود القرفة بكميات كبيرة زيادة عن المطلوب تعمل علي مرارة الطعام.
لحفظ الليمون صحيحاً فترة طويلة قومي بلف كل واحدة في ورقة مناديل مطبخ أو ورق ابيض ويرص في علبة بلاستيك وتقفل جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ما يقرب من شهر أو أكثر.