فوائد زيت الزيتون .. وخطورة البطاطس المقلية

مع تقدم السن تزيد احتمالية الاصابة بالعديد من الاعراض الوظيفية والامراض مثل اعراض الشيخوخة وضعف الذاكرة او ضعف النظر وامراض القلب والكوليسترول المرتفع والتهابات المفاصل ،وزيادة احتمالية الاصابة بمرض السكر والاورام .
ولكن هل يمكن عن طريق تغذية جيدة خفض احتمالية الاصابة بتلك الامراض؟
يجيب علي هذا السؤال د.جمال عاصم مدكور ماجستير التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة والسمنة الموضعية قائلاً.. الحفاظ علي تغذية سليمة ونوعية طعام صحية يعتبر واحد من اهم الاسس التي قد تقي من العديد من الاعراض والامراض الخطيرة وخصوصا مع تقدم السن وتؤخر ايضا اعراض الشيخوخة .
يقول : في مقدمة تلك الاغذية زيت الزيتون : فهو يحتوي علي نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والمفيدة للجسم حيث تعمل علي خفض نسب الكوليسترول والدهون الضارة بالدم وبالتالي الوقاية من العديد من امراض القلب وتصلب الشرايين وعلاج فعال لخفض نسب الكوليسترول .. كما انه يحتوي علي نسبة عالية من مضادات الاكسدة والتي تقلل من فرص الاصابة بالاورام وخصوصا اورام القولون والبروستاتا فضلا عن انه يحتوي علي كم جيد من مضادات الالتهابات فيقلل من اعراض التهاب المفاصل والغضاريف.
يضيف : اهم الاشياء التي تحافظ علي نسيج الجلد وتؤخر من ظهور التجاعيد فهي الطماطم غنية بمادة الليكوبين ومضادات الاكسدة والتي تقلل من نسب حدوث سرطان البروستاتا وسرطان المعدة والقولون اضافة الى انها تقي من امراض القلب ومقوية للشعيرات الدموية لمرضي هشاشة الشعيرات الدموية .
يؤكد د.جمال علي اهمية تناول كميات معتدلة بشكل يومي من المكسرات مثل اللوز وعين الجمل لغناها بالبروتينات والدهون الصحية والكالسيوم والتي تفيد في امراض القلب والاوعية الدموية ومضادة للاتهابات الخاصة بالعظام
قال : ايضا اهمية تناول الاسماك بشكل منتظم ودوري مع التقدم في السن لاحتوائها علي الاوميجا 3 التي تنشط الذاكرة وتقي من الاصابة بالزهايمر والسكتات الدماغية كما انها تحتوي ايضا علي مضادات الالتهاب وخافضة لنسب الكوليسترول والدهون الثلاثية بالدم .
وينوه د.جمال علي الفوائد العديدة لتناول كميات خفيفة من الشاي الابيض او الاخضر او الاسمر حيث يحتوي علي مجموعة من اقوي مضادات الاكسدة والفلافونويدز والتي تقي من السرطانات وتقلل من ترسيب الكوليسترول علي جدران الاوعية الدموية والمواد المنشطة للقلب والجهاز الدوري ولكن يؤكد علي تناوله بحرص مع من يعانون من الارق وامراض النقرس.
ويحذر د.جمال من الافراط في تناول اللحوم الحمراء والتي تسبب زيادة اعراض النقرس والتهابات المفاصل وقد اثبتت بعض الابحاث الاخيرة علي احتمالية تنشيطها للخلايا السرطانية بالجسم كما يحذر ايضا من تناول الدهون المشبعة مثل الدهون الحيوانية لاحتوائها علي كم كبير من الدهون الضارة والتي تترسب علي جدران الاوعية الدموية فتتسبب بامراض القلب وتصلب الشرايين كام انها تزيد من حدوث الالتهابات ،كما يفضل الامتناع عن المخللات و الاقلال من اضافة ملح الطعام لتجنب ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء والاملاح بالجسم مما يتسبب في زيادة التورم بالاطراف وصعوبة الحركة
ايضا يحذر د.جمال من تناول البطاطس المقلية لاحتوائها بوفرة علي الشقوق الحرة والتي تسبب اضطراب باداء الخلايا وخصوصا مع التقدم في العمر كما انها تعجل من ظهور اعراض الشيخوخة والالتهابات ..