«عندك حد في العيلة مصاب».. أطعمة تقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 12%

تتزايد فرص إصابة من لديهم تاريخ عائلي بأمراض القلب، ما يجعلهم في قلق مستمر من خوض تجربة الأمراض القلبية والأوعية الدموية كذويهم. لذا يبحثون عن الأطعمة الصحية التي توفر لهم الحماية من أمراض القلب.
بحسب «times of india»، يمكن للخضروات الورقية والجذرية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تمتلك جزيء قوي يسمى النترات في الخضراوات الورقية والجذرية، والذي يتحول إلى أكسيد النيتريك، وهو غاز يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء، ويحسن تدفق الدم، ويحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
ويعد الحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي مهم، لأن ارتفاعه يعد من أكثر عوامل الخطر شيوعًا للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
أمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بنسبة 12%
كشفت دراسة بارزةٌ استمرت 23 عامًا، وشارك فيها أكثر من 50،000 شخص في الدنمارك، أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من الخضراوات الغنية بالنترات، أي كوبًا يوميًا من الخضراوات الورقية أو ما يعادلها، انخفض ضغط دمهم بشكل ملحوظ وانخفض خطر إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 12-26%.
فيما لوحظ التأثير الأكبر في انخفاض خطر الإصابة بنوع من أمراض القلب يسمى مرض الشريان المحيطي، ولوحظ انخفاض في النوبات القلبية وقصور القلب والسكتات الدماغية.
كيف تعمل النترات في الجسم؟
تختلف النترات الموجودة في الخضراوات عن أنواع النترات الموجودة في اللحوم المصنعة. ويحول الجسم نترات الخضراوات الطبيعية إلى أكسيد النيتريك، وهو نفس المادة التي يفرزها الجسم أثناء ممارسة الرياضة لتوسيع الأوعية الدموية.
ويرخي أكسيد النيتريك جدران الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم، ويقلل من تصلب الشرايين، ويحسن تدفق الدم إلى القلب والدماغ والعضلات.
علاوةً على ذلك،تشير بعض الأبحاث إلى أنه يقلل من تخثر الدم والالتهابات، وهما عاملان آخران يسببان مشاكل القلب والأوعية الدموية.
وتظهر الدراسات أن تناول كوب واحد فقط من الخضراوات الورقية الخضراء أو كوب من عصير البنجر يمكن أن يعزز أكسيد النيتريك، ويخفض ضغط الدم الانقباضي، ويعزز صحة الأوعية الدموية.
خضراوات تحتوي على نسبة عالية جدًا من النترات (أكثر من 2500 ملجم/كجم من الوزن الطازج)
- الكرفس
- الجرجير
- الخس
- الشمندر
- السبانخ
الأطعمة ذات محتوى النترات العالي (1000-2500 ملج/كج)
- الشمر
- الكراث
- البقدونس
أغذية ذات محتوى متوسط من النترات (500-1000 ملج/كج)
- الملفوف
- اللفت
أغذية ذات محتوى منخفض من النترات (200-500 ملج/كج)
- البروكلي
- الجزر
- القرنبيط
- الخيار
- اليقطين