مش هتحسي بزفارة.. طريقة عمل الكبد والقوانص دون أن تجف

أهم مشكلتان تواجه عمل الكبد والقوانص هي رائحة الزفارة وجفاف القوانص، فالكثير يبعد عن تناولها بسبب هاتين المشكلتين ، ولكن هنا سنتعرف على طريقة مميزة لعمل الكبد والقوانص دون الشعور بأي رائحة زفارة أو جفاف القوانص.
طريقة عمل الكبد والقوانص دون رائحة زفارة
المكونات
لعمل واحد كيلو
2 حبات طماطم متوسطين الحجم.
2 فلفل أحمر 2 فلفل أخضر.
الشطة على حسب الذوق.
5 بصلات كبار.
کمون كسبرة ناشفة ملح فلفل أسود أو أبيض.
طريقة التحضير
نقطع القوانص وفي ماء مغلي ،وننزلها يجب أن تكون مغلية حتى تسد المسمات وتقضي على الزفارة حتى تكون نصف تسوية أو أكثر.
نقطع الكبد و نتركها.
ويفضل تخمير الكبد والقوانص قبلها بساعتين في بصلة، حبة طماطم ،ثوم، لمون، ملح.
نشوح البصلة ثم نركنه على جنب ،وحرف الطاسة الذي يوجد فيه الكبد يكون ناحية النار ، أما البصل يكون في الجهة المقابلة.
النار تكون عالية ،وننزل الكبد والقوانص، 5 دقائق فقط ،ثم نقلب البصل علي الكبد والقوانص دقيقتين وننزل الفلفل ثم الطماطم والملح والتوابل