احذرها تسبب مرض قاتل.. 5 أطعمة تجنبها وبدائلها الصحية

تؤكد الأبحاث أن الصحة لا تعتمد فقط على الوراثة أو العوامل البيئية، بل تتأثر بشكل كبير بما نضعه يوميًا في أطباقنا، لتقارير حديثة صادرة عن خبراء تغذية من جامعة هارفارد، وموقع «NDTV»، هناك بعض الأطعمة الشائعة في أنظمتنا الغذائية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بشكل مفرط، ومع أن الأمر قد يبدو مقلقًا، إلا أن الجانب المشرق يتمثل في وجود بدائل صحية وبسيطة يمكن تبنيها بسهولة لتقليل هذا الخطر.
أبرز الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، والخيارات البديلة التي ينصح بها:
1- اللحوم المصنعة:
صنّفتها منظمة الصحة العالمية ضمن الفئة الأولى من المواد المسرطنة، لاحتوائها على مركبات كيميائية ضارة مثل «النترات، النتريت، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)»، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
البدائل الصحية:
استخدم الدجاج المشوي، الأسماك الطازجة، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا، لشطيرة مغذية، جرب الحمص مع الخضار بدلًا من اللحوم المعالجة.
2- اللحوم الحمراء المشوية
الطهي على درجات حرارة عالية يولد مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) وPAHs، التي قد تضر بالحمض النووي وتزيد خطر سرطان القولون والبنكرياس.
البدائل الصحية:
اجعل الأطباق النباتية أساس وجباتك، مثل الكينوا والبقوليات، عند تناول اللحوم، يُفضل الخبز أو السلق بدلًا من الشواء على الفحم، واحرص على تقليل الكمية.
3- المشروبات المحلاة بالسكر
رغم أن السكر لا يعد مسببًا مباشرًا للسرطان، إلا أن الاستهلاك الزائد منه يؤدي إلى السمنة والالتهابات المزمنة، ما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطانات مثل الثدي والقولون.
البدائل الصحية:
اشرب الماء، أو الماء الفوار بالليمون، أو شاي الأعشاب غير المحلى، جرب أيضًا الماء المنكّه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال.
4- الكربوهيدرات المكررة
تسبب ارتفاعا سريعا في مستويات السكر بالدم، ما يؤدي إلى الالتهاب المزمن وزيادة إفراز الأنسولين، وهي عوامل ترتبط بأنواع عدة من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
البدائل الصحية:
اختر الخبز المصنوع من القمح الكامل، الشوفان، أو الدخن، هذه الأطعمة غنية بالألياف وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
5-الأطعمة المعالجة فائقة التصنيع
تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة، الصوديوم، والمواد الحافظة، مما يخلّ بتوازن ميكروبيوم الأمعاء ويزيد خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
البدائل الصحية:
استبدلها بوجبات خفيفة مثل الحمص المحمص، المكسرات الطبيعية، الزبادي بالفواكه، أو البطاطا الحلوة المخبوزة، حاول اختيار منتجات تحتوي على مكونات طبيعية وسهلة الفهم.