الشيكولاتة بالحليب أم الداكنة.. أبهما أفضل للصحة؟

الشيكولاتة الداكنة والشيكولاتة بالحليب من أكثر الحلويات المحبوبة، إذ يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، ويعتقد الكثيرون أن الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة بسبب محتواها المنخفض من السكر.. ولكن هل هذا صحيح؟
ما هو المعروف عن الشوكولاتة الداكنة؟
بحسب موقع «Real Simple»، أوضحت أخصائية التغذية وان نا تشون أن جميع أنواع الشوكولاتة تحتوي على الكاكاو، وهو غني بالعناصر الغذائية.
يحتوي الكاكاو على مركبات مفيدة مثل مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد والبوليفينول، والتي قد تساعد في منع الضرر التأكسدي للخلايا. كما يوفر المعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والفوسفور، والتي تدعم وظائف الجسم المختلفة.
يتميز الكاكاو الخام بطعم مرير للغاية، لذا يتم تخمير حبوب الكاكاو وتجفيفها وتحميصها لإنتاج شكل معالج من الكاكاو يستخدم في صناعة الشيكولاتة، ثم يتم تحويل حبوب الكاكاو الناتجة إلى مسحوق الكاكاو.
تحتوي الشيكولاتة الداكنة عادة على 50-90% من المواد الصلبة من الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر، ولا تحتوي عادة على منتجات الألبان، مما يجعلها أقل كريمة مقارنة بالشوكولاتة بالحليب.
القيم الغذائية لكل 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (70-85% كاكاو):
السعرات الحرارية – 598
البروتين – 8 جرام
الدهون – 43 جرام
الكربوهيدرات – 46 جرام
الألياف – 11 جرام
سكر – 24 جرام
الفوائد الصحية لشيكولاتة الحليب
يتم تصنيع الشيكولاتة بالحليب من خليط من زبدة الكاكاو، ومواد الكاكاو الصلبة، والسكر، ومسحوق الحليب، ومكونات أخرى.
على الرغم من إضافة الحليب المجفف، فإن مكوناته تشبه إلى حد كبير مكونات الشوكولاتة الداكنة. ومع ذلك، تحتوي الشوكولاتة بالحليب على كمية أقل من المواد الصلبة الكاكاوية وكمية أكبر من السكر.
في حين تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 50-90% من الكاكاو، تحتوي الشوكولاتة بالحليب عادة على حوالي 10% فقط، مما يؤدي إلى طعم أحلى وملمس أكثر نعومة وكريمة.
نظرًا لانخفاض تركيز الكاكاو فيها، تحتوي شوكولاتة الحليب على عدد أقل من مضادات الأكسدة ،كما تحتوي على كمية أكبر من السكر المضاف مقارنة بالشوكولاتة الداكنة.
القيم الغذائية لكل 100 جرام من شوكولاتة الحليب:
السعرات الحرارية – 535
البروتين – 8 جرام
الدهون – 30 جرام
الكربوهيدرات – 59 جرام
الألياف – 3 جرام
سكر – 52 جرام
أيهما أكثر صحة؟
تعتبر الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة بشكل عام بسبب محتواها العالي من الكاكاو ومستويات السكر المنخفضة، كما تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية مثل الألياف والمعادن.
ومع ذلك، من المهم تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال، فالنظام الغذائي المتوازن ضروري للحصول على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية.
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة قد تقدم فوائد صحية إضافية، إلا أن بعض الأشخاص قد يفضلون الشوكولاتة بالحليب بسبب مذاقها الحلو وقوامها الكريمي ،ويمكن أن يكون كلا النوعين جزءًا من نظام غذائي متوازن.