للوقاية من السرطان.. أفضل الأطعمة من الفواكة والخضروات غنية بمضادات الأكسدة (تفاصيل)

تشمل الأطعمة التي تحارب السرطان الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك، وذلك لأنها تحتوي على العديد من المركبات الوقائية التي تعمل معًا لتقليل خطر الإصابة بالسرطان، يساعد بعضها في تنظيم الهرمونات، مثل هرمون الاستروجين والبعض الآخر يبطئ نمو الخلايا السرطانية أو يمنع الالتهاب ويقلل الكثير من خطر تلف الخلايا السليمة الناجم عن مضادات الأكسدة، لكن معظم الناس لا يزالون غير مدركين لهذه الفوائد.
أفضل الأطعمة للوقاية من السرطان
1. التوت
يعتبر التوت من بين أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها، يمكن للفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين وحمض الإلاجيك والريسفيراترول، أن تمنع الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي. من المحتمل أن السحر يكمن في أصباغها الزرقاء والأرجوانية والحمراء، لذيذ بمفرده أو كوجبة خفيفة أو حلوى. جربهم على رأس الكوخ.
1. الخضروات الصليبية
وتشمل هذه الأطعمة البروكلي والقرنبيط والبوك تشوي والملفوف وكرنب بروكسل. يأتي الاسم من الكلمة اللاتينية «cruciferae» التي تعني «المحمل المتقاطع» لأن البتلات الأربع الموجودة على الأوراق تشبه الصليب.
على الرغم من تنوعها في اللون والشكل، إلا أنها تشترك في العديد من الفوائد الغذائية وهي الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على مركب مكافحة السرطان إندول-3-كاربينول، ويرتبط تناول هذه الأطعمة بشكل متكرر بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
للحصول على طبق جانبي يذوب في الفم، قم بتحميصه وإضافته إلى زيت الزيتون أو كميات صغيرة من الفاكهة المجففة أو شراب القيقب 100%.
1. السمك
تحتوي الأسماك على مستويات عالية من العناصر الغذائية والبروتين، وخاصة الأسماك الزيتية، مثل السلمون والتونة والأنشوجة، ويعد السمك من المصادر الغذائية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، كما أنه يحارب الالتهابات ويحمي من سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم.
هل تحتاج إلى مساعدة في كيفية طهيها؟ انقعها أو قم بتتبيلها لإضافة نكهة ثم اخبزها أو شويها أو طهيها على البخار أو احرقها على الموقد. تناولها ساخنة أو أضف الأفوكادو والخضار للحصول على سلطة باردة.
1. المكسرات
ووفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن جميع المكسرات، وخاصة الجوز، لها خصائص مقاومة للسرطان، وتعتبر المكسرات مصدرًا رائعًا للألياف والدهون الصحية، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو رشها على الحبوب أو إضافتها إلى السلطة. حاول التحميص لإضفاء المزيد من النكهة على الجوز.
1. البقوليات
توصي جمعية السرطان الأمريكية بالبقوليات والفاصوليا باعتبارها واحدة من أهم المجموعات الغذائية للوقاية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف، وهي من بين أكثر الأطعمة المقاومة للسرطان تكلفة.
تعتبر المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم الفلافونويد الموجودة في الطبقة الخارجية للفاصوليا من مضادات الأكسدة القوية، كما تعتبر البقوليات الرخيصة والصحية والمتنوعة واللذيذة من العناصر الغذائية الأساسية في جميع أنحاء العالم، وهي متوفرة جافة ومعلبة.
يمكن أن تستفيد بها كغموسات وأطعمة قابلة للدهن (الحمص)، مع الحبوب الكاملة (الأرز البني) أو تستخدم لتجميع الحساء واليخنات والسلطات.