تصل إلى التسمم وحصوات الكلى.. 5 أضرار يجب الحذر منها عند تناول القلقاس

يُعد القلقاس من الخضروات الجذرية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وهو من الأغذية التي تزداد شعبيتها خلال فصل الشتاء خاصةً مع انخفاض درجات الحرارة.
ووفقًا لموقع «هيلث لاين» المختص بالتغذية الصحية، قد يسبب القلقاس بعض الأضرار الصحية عند تناوله بطرق غير صحيحة أو لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية معينة.
أضرار القلقاس المحتملة
- يحتوي القلقاس النيء على نسبة عالية من أكسالات الكالسيوم، وهي مركبات قد تسبب حصوات الكلى عند الإفراط في تناولها، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
- تناول القلقاس النيء قد يكون سامًا بسبب احتوائه على مركبات كيميائية تسبب تهيج الحلق والفم، ما يؤدي إلى الشعور بالحكة أو الوخز.
- الأوكسالات الموجودة في القلقاس قد تعيق امتصاص بعض المعادن المهمة، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، مما قد يؤثر على صحة العظام والأسنان عند تناوله بكميات كبيرة.
- القلقاس غني بالكربوهيدرات، مما يجعله غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون حميات منخفضة الكربوهيدرات أو مرضى السكري الذين يحتاجون إلى مراقبة نسبة السكر في الدم.
- قد يسبب القلقاس مشكلات هضمية لبعض الأشخاص، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي قد تؤدي إلى الانتفاخ والغازات وعسر الهضم.
كيفية تجنب أضرار القلقاس
- طهي القلقاس جيدًا لتقليل محتوى الأوكسالات وتجنب التهيج أو التسمم.
- تناوله باعتدال وعدم الإفراط في استهلاكه، خاصة لمن لديهم مشاكل في الكلى.
- شرب كمية كافية من الماء عند تناوله لتقليل تأثير الأوكسالات على الكلى.
- تنويع مصادر الكربوهيدرات وعدم الاعتماد على القلقاس كمصدر أساسي.