هل الفواكه الطازجة أفضل من العصائر؟.. اكتشف الخيار الأمثل لمرضى السكري

يعد التحكم في مستويات السكر في الدم من أولويات مرضى السكري، ولهذا السبب يتساءل عدد كبير منهم عن أنواع الطعام التي يمكن أن تساعد في تحقيق هذا الهدف، ومن بين هذه الأسئلة الشائعة أيهما أفضل لمرضى السكري الفواكه الطازجة أم العصائر الطبيعية؟
ووفق ما أفاد موقع «the healthy»، هناك أسباب تجعل الفواكه الطازجة تتفوق على العصائر الطبيعية، بالإضافة إلى توضيح كيف يمكن لكل منهما أن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
الفواكه الطازجة الخيار الأفضل للسكري
عند الحديث عن الفواكه الطازجة، نشير إلى الفواكه التي تستهلك بكاملها دون أي تغيير جوهري في تركيبها، مثل التفاح، البرتقال، الفراولة، والموز.
الفواكه الطازجة تحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على تبطيء امتصاص السكر في الدم، مما يساعد في السيطرة على مستويات السكر علاوة على ذلك، تحتوي الفواكه الطازجة على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
الألياف والمستويات السكرية
الألياف هي المفتاح الرئيسي هنا، إن تناول الفواكه الطازجة يوفر كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، التي تعمل على تقليل سرعة هضم السكر وامتصاصه في الدم، هذه الألياف تساعد أيضًا في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتحسن من عملية الهضم.
المؤشر الجلايسيمي
الفواكه الطازجة عمومًا تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط، مما يعني أنها لا ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة على سبيل المثال، التفاح، والكمثرى، والفراولة تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض مقارنة بالعصائر الطبيعية.
العصائر الطبيعية هل هي ضارة لمرضى السكري؟
يمكن أن تكون العصائر الطبيعية خيارًا غير مناسب لمرضى السكري إذا تم تناولها بكميات كبيرة، على الرغم من أن العصائر الطبيعية تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة، إلا أن عملية تحويل الفاكهة إلى عصير تؤدي إلى فقدان جزء كبير من الألياف.
عند تناول العصير، يتم امتصاص السكر بسرعة أكبر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم علاوة على ذلك، قد تحتوي بعض العصائر التجارية على كميات إضافية من السكر المضاف، مما يجعلها خيارًا غير مناسب.
المؤشر الجلايسيمي في العصائر
العصائر الطبيعية تحتوي غالبًا على مؤشر جلايسيمي أعلى من الفواكه الطازجة، خاصة إذا كانت تحتوي على كميات كبيرة من الفاكهة المكررة أو المركزة، هذه الزيادة في المؤشر الجلايسيمي تعني أن العصير يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من الفواكه الكاملة.
أفضل طريقة لاستهلاك الفواكه لمرضى السكري
لتقليل المخاطر على مستويات السكر في الدم، يفضل لمرضى السكري تناول الفواكه الطازجة في شكلها الكامل بدلًا من العصائر.
يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الوجبات، كما أن دمج الفواكه مع مصادر أخرى للألياف، مثل المكسرات أو الزبادي، يمكن أن يساعد في إبطاء امتصاص السكر، يمكن أيضًا تقطيع الفواكه الطازجة إلى قطع صغيرة أو مزجها مع بعض الخضروات في السلطة للحصول على فائدة غذائية متكاملة.