طهي الطماطم بهذه الطريقة أفضل 4 مرات من تناولها «نية».. خبيرة تغذية توضح

عادة ما يعتاد محبو الطماطم على تناولها في أنواع من السلطة أو شربها عصير، اعتقادًا منهم أن تناولها دون طهي يرفع من قيمتها الغذائية، فيما أكدت خبيرة التغذية العلاجية الدكتورة علا مخيمر، عبر مقطع فيديو على صفحتها الشخصية، أن الطماطم مليئة بمضادات الأكسدة، كما أنه تحتوي على مادة تسمي «اللايكوبين»، والتي ثبت أنها تحسن وظائف الأوعية الدموية وتساعد في الحماية من الأمراض القلبية وتقلل من التهابات الجسم.
وأشارت إلى أنه للحصول على أكبر فائدة من مادة الليكوبين، لابد من تسوية الطماطم على النار، ومن الأفضل طهيها مع دهون صحية، مؤكدة أن أفضل تسوية للطماطم للاستفادة من مادة اللا يكوتين، هو زيت الزيتون، وذلك لان مادة الليكوبين مادة ذائبة في الدهون.
و قالت علا مخيمر أن: الطماطم فايدتها كبيره جدا من غير ما تطبخ بس لما بطبخ فاديتها بتضاعف.
وأوضحت أن تركيز اللايكوبين بيزيد عند تسخين وبيزيد الليكوبين بحوالي 4 مرات أكثر مما إذا كنت تستهلك الطماطم النية، بالإضافة أن زيت الزيتون يزيد من امتصاص تلك المادة، مضيفة أن من أبرز فوائد طهي الطماطم في زيت الزيتون :
يساعد في تحسين صحة البروستاتا
تنظيم ضغط الدم
يمكن أن يكون بمثابة مميع للدم
يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة الدهون في الدم
أحد مضادات الأكسدة القوية
مضاد للالتهابات
يساعد على تعزيز إنزيمات إزالة السموم من الكبد
يحتوي على مادة مضادة للسرطان والأورام