نصائح هامة لتخزين لحوم الأضاحي بشكل صحي وسليم لحفظ اللحم لمدة عام

عادة ما تعاني الكثير من السيدات، من طرق تخزين لحوم الأضاحي، وذلك بسبب تعدد القطعيات وعدم توافر المعلومات الكافية عن أفضل طرق لتخزين لحوم الأضاحي .
لذلك تواصلت المصري اليوم مع الدكتور عبدالعزيز الجداوي، الخبير الدولي في الغذاء والصناعات الغذائية، وأشار في حديثه أن لحوم الأضاحي يجب التعامل معها بطريقة صحيحة وذلك بسبب ارتفاع درجات الحرارة، وزيادة معدل الفيروسات والميكروبات الهوائية، لذلك يجب اتباع الخطوات التالية، على حد قوله :
عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين وذلك تجنبا للميكروبات الموجودة في اللحم عند ارتفاع درجة الحرارة.
يجب مراعاة غسل الأيدي جيدًا قبل لمس اللحوم، وذلك لمنع انتقال البكتيريا لها.
التأكد من نظافة مكان التقطيع للوقاية من التلوث من خلال غسلها جيدًا بمياه نظيفة ساخنة لتجنب الإصابة بالأمراض الناجمة عن التلوث.
تخزين اللحوم في الثلاجة بعد تقطيعها وتقسيمها إلى كميات تكفي «الطبخة» الواحدة.، لتجنب التجميد والتبخير اكثر من مرة .
وضع اللحوم بأكياس محكمة الإغلاق مخصصة لحفظ الأطعمة وأنصح باستخدام أكياس تفرغ الهواء، حيث تساعد هذه الطريقة في سهولة استخدام اللحوم وسهولة تذويبها ولا تخزن اللحوم في أكياس النفايات، حيث إنها معاد تدويرها من النفايات وتحتوي على مواد خطرة على اللحوم.
وضع اللحوم في الرف السفلي بالثلاجة وذلك لمنع تساقط السوائل.
تبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم بإمكانك بعد ذلك تخزينها في الفريزر
يجب استخدام أماكن منفصلة للحوم بعيدا عن مواد الطهي الأخرى
تجنب وضع أكياس اللحم فوق بعضها البعض أو تكديس الفريزر دون ترك فراغات، لتخلل الهواء بينها، وتساعد هذه الطريقة في تخزين اللحوم في الفريزر على درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة 3-5 أشهر،لأنها تكون معرضة لخطر الجراثيم أكثر على الأسطح.