أسرع طريقة لعمل صدور الدجاج المحشية بالجبنة

قدم الشيف محمد فوزي في عدد خاص لمجلة «سفرة» طريقة عمل صدور الدجاج بالجبنة.
المكونات
- 2.5 كيلو دجاج مخلية بدون جلد
- كيلو جبنة قريش
- 100 جرام جبن مبشور (رومي أو بارمازان)
- كوب بسلة
- ملح وفلفل
- أوراق ريحان
الصوص: (نصف كوب دقيق، ربع كوب سمن أو زبدة، 3/4 لتر لبن، بصل مفروم، ربع لتر كريمة، ورق الريحان، ملح، فلفل)
تجهيز الصوص
- نضع الزبدة ومعها البصلة في حلة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق ويضاف اللبن والكريمة والريحان ويضبط الملح والفلفل ويترك ليغلي 3 دقائق
طريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج جيدا
- تشرح صدور الدجاج رقيقة وتتبل بالملح والفلفل
- تخلط مكونات الجبن مع بعضها مع أوراق الريحان والبسلة والبصلة المفرومة ويضبط الماح والفلفل
- تلف شرائح الدجاج بالخليط السابق
- ترص في صينية توضع على النار مغطاة لمدة 15 دقيقة
- يصب الصوص على صينية الدجاج وتترك لتغلي على النار لمدة 5 دقائق
- ترص في طبق التقديم مع الأرز الأبيض