الحلو في رمضان.. كنافة نابلسية

إليكِ طريقة عمل الكنافة النابلسية من الشيف منال العالم:
مقادير الوصفة
باكيت كنافة
500 جرام جبن عكاوي محلى
للتقديم: قطر خفيف، قطر ثقيل، فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
- في قدر صغير ضعي مقدار 1 كوب من السمن، وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ودعيه جانبا.
- ضعي الجبن في مصفاة ودعيه إلى أن يتخلص من الماء تماما.
- في صينية واسعة قصيرة الحافة ضعي مقدار 2 كوب من السمن. أضيفي قليل من صبغة الكنافة حسب اللون الذي تفضلين.
- بأطراف أصابعك قلبي السمن مع الصبغة ثم وزعيها في قاع الصينية.
- في طبق واسع أو صينية واسعة ضعي الكنافة ثم أسكبي السمن المذاب على الكنافة وقلبي بأطراف أصابعك لتتغطى الكنافة بالسمن جيدا.
- وزعي كمية الكنافة على السمن في الصينية لتغطي القاع تماما ثم إضغطي بخفة على الكنافة كي تتماسك وتتكون قاعدة متساوية السطح.
- وزعي الجبن على طبقة الكنافة.
- ضعي الصينية على نار متوسطة وإبدأي بتحريك صينية الكنافة على النار بحركة دائرية لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن وتتحمص الكنافة.
- مباشرة إقلبي صيينة الكنافة في طبق للتقديم. وزعي القطر على الكنافة حسب الرغبة ثم زيني بالفستق الحلبي الناعم.
- قدمي الكنافة النابلسية ساخنة مع المزيد من القطر.