«النباتى».. يكسب

كثير من السيدات يقفن حائرات أمام رغبة أبنائهن فى عدم تناول اللحوم، أيًا كان نوعها، خوفا على صحتهم العامة، والغريب أن عددًا من كبار الأطباء مثل الدكتور مجدى يعقوب جراح القلب الشهير ينادون بتحول الناس إلى النظام النباتى، خاصة للأطفال.. «هى» سألت لك عن النظام الغذائى النباتى، وفوائده.
الدكتورة لبنى هريدى، المدرس المساعد بمعهد تكنولوجيا الغذاء، تقول إن النظام الغذائى النباتى له فوائد كثيرة، منها أن وجبته الغذائية قليلة السعرات الحرارية بسبب انخفاض نسبة الدهون،
بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف النباتية، الأمر الذى يؤدى إلى الشعور المبكر بالشبع، ولهذا النظام الفضل فى حماية الجسم من أمراض القولون وتضخم الكبد وأمراض ضغط الدم وتصلب الشرايين وحصى المرارة والأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمى والتنفسى والبدانة والسكرى، إلا أن أصحاب هذا النظام خاصة الأطفال يحتاجون إلى تنويع مصادر غذائهم اليومى للحصول على الكميات المناسبة من البروتينات.
وتضيف لبنى: هذا النظام قد يضر الأطفال أو الحوامل لعدم حصولهم على الكميات المناسبة من السعرات الحرارية الإضافية لأجسامهم نتيجة التغيرات الفسيولوجية التى تمر بالجسم، لهذا يفضل تناول كمية أكبر من بعض الأغذية مثل فول الصويا وزبدة الفول السودانى، وحليب الصويا وحليب الأرز كامل الدسم أو المدعم، ويمكن استخدام السكر المكرر لتزويد الأطفال بالطاقة واستعمال بروتين الصويا كبديل للبروتين الحيوانى،
بالإضافة إلى العناصر الغنية بفيتامين «سى» مثل عصير البرتقال، لأن أصحاب هذا النظام قد يصابون بفقر الدم، بسبب صعوبة امتصاص الحديد من الخضروات والفاكهة، ولا غنى عن الخضروات ذات الأوراق الخضراء والمكسرات والبيض والفاكهة بكل أنواعها.
وأضافت لبنى: إن التحول إلى النظام النباتى يحتاج إلى استشارة طبية أولا، للتعرف على طبيعة الجسم والمواد التى يحتاجها حتى لا تتدهور الصحة بدلا من الاعتناء بها، أما بالنسبة للأطفال فهناك أطفال من طبيعتهم عدم تناول اللحوم وعلى أمهاتهم أن يحرصن على تناول وجبة متكاملة تمنحهم البروتين والكربوهيدرات والدهون والأملاح المعدنية مع التركيز على الكالسيوم، ليستطيعوا بناء عظامهم بطريقة سليمة.