البروكلى.. يحافظ على القلب ويقى من السرطان ويحمى العين من المياه البيضاء

البروكلى من المحاصيل غير التقليدية والتي لها العديد من الفوائد الغذائية والصحية، وقد صنفته بعض الدراسات الطبية بأنه من أفضل عشرة أغذية في فائدتها الصحية، فكما تقول الدكتورة هدى عبد الله محمد – أستاذ بمعمل الخضر بالمركز القومي للبحوث : للبروكلى قيمة غذائية كبيرة فهو محصول متعدد الفوائد حيث يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة " الاستروجين " كما أنه يحتوى أيضا على فيتامين أ، ج بكثرة وكذلك الكالسيوم بالإضافة إلى انه غنى بالألياف، ويعد مصدرًا من مصادر " الفيتوكميكال " المتعددة والتي يعتقد بعض العلماء أنها تحفز الجسم على إفراز إنزيمات مضادة لمرض السرطان ولأنه يحتوى على فيتامين ج بكمية وفيرة فهو يقي من الإصابة بأمراض القلب حيث يعمل هذا الفيتامين على بقاء الشرايين في حالة مرنة وبالتالي يمنع حدوث الجلطات، ولأنه غنى بمادتي " البيتاكاروتين " و " اللوتين " فهو يعمل على حماية العين من الإصابة بمرض المياه البيضاء والتي تصيب من هم فوق سن ال 65 عاما، وتتوفر فيه كذلك مادة " السيلينيوم " والتي أكدت دراسة هولندية أن تناول 200 مايكرو جرام يوميا يقلل من احتمالات الإصابة بمعظم أنواع السرطانات خاصة سرطان الثدي والقولون والرئة.
وقد أشارت الدراسة إلى أن تناول مرضى السرطان للسيلينيوم يوميا أدى إلى وقف تطور ونمو الخلايا السرطانية وأصبحت حالاتهم المرضية شبه مستقرة وارتفعت معدلات استجابتهم للعلاج بالمقارنة بالفترة التي لم يتناولوا فيها أي غذاء يحتوى على السيلينيوم، وتشير الدكتورة هدى إلى انه من الأفضل تناول البروكلى نيئًا حيث يفقد جزءا من قيمته الغذائية أثناء الطهي، كما أن المادة التي تضفى عليه المذاق المر هي نفسها التي تساعد الإنسان على الوقاية من مرض السرطان.
ويشير الدكتور صلاح المنياوي، مدير مركز المحاصيل غير التقليدية بزراعة عين شمس الي توصل فريق من العلماء بالكلية الملكية البريطانية إلى دلائل علمية جديدة تشير إلى احتواء البروكلى على مركبات كيميائية تعمل على تعزيز ورفع كفاءة الآليات الدفاعية الطبيعية في الجسم لحماية الشرايين ووقايتها من الجلطات المسببة للازمات القلبية.
كما أكد باحثون بريطانيون على أن تناول المزيد منه كل أسبوع ربما يحمي الرجال من سرطان البروستاتا، وقد أجريت الأبحاث في هذا الشأن على مجموعة من مرضى سرطان المثانة من الرجال حيث تم تقسيمهم إلى مجموعتين، تناول أفراد الأولى كوبا من عصير البروكلى بصورة يومية لنحو عام كامل في الوقت الذي لم يتناول فيه أفراد المجموعة الثانية سوى مجموعة عصائر طبيعية وأوضحت المتابعة أن الأشخاص الذين تناولوا عصيرالبروكلى قد توقفلديهم تكاثر الخلايا السرطانية بصورة ملحوظة مقارنة بالمرضى الذين تناولوا عصائر طبيعية فقط.