بعد العيد ... طريقة عمل اكلات بحرية خفيفة لصحتك

جمبرى بصوص الكارى والفلفل
عدد الأشخاص: أربعة أفراد.
مدة التحضير: عشرون دقيقة.
مدة الطهى: عشرون دقيقة.
المكونات:
من 500 إلى 600 جرام من الجمبرى المقشر المتوسط الحجم.
ثلاث ثمرات من الفلفل (أحمر وأصفر وأخضر).
أربع ثمرات من الطماطم.
بصلة متوسطة الحجم.
40سنتيلترا من لبن جوز الهند.
ملعقتان متوسطتان من الكارى.
ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو الذرة.
كسبرة خضراء.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
قشرى البصل وابشريه واغسلى ثمرات الفلفل وانزعى عنها البذرة الداخلية ثم قطعيها شرائح طولية رفيعة. وقطعى الطماطم مكعبات متوسطة الحجم.
سخنى الزيت فى طاسة عميقة على نار متوسطة ثم حمرى البصل وبعدها أضيفى الكارى مع تقليبها جيدا لمدة دقيقة.
أضيفى الطماطم والفلفل الملون للمزيج السابق ثم اسكبى كمية لبن جوز الهند وقلبيها.
تبليها بالملح والفلفل واتركيها على النار لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
أضيفى الجمبرى قبل نهاية مدة الطهى بخمس دقائق تقريبا.
قدميها مع الأرز البسماتى المسلوق وجمليها عند التقديم بأوراق الكسبرة الخضراء.
طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة
المقادير لعمل شوربة السي فود :
السي فود :
¼ ك جمبري متوسط الحجم – ¼ ك كاليماري مقطع – ¼ ك بلح البحر
¼ ك سمك فيليه – كابوريا (حسب عدد الأشخاص)
الشوربة :
1 عدد بصلة كبيرة – 1 كوب لبن كبير – 3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة – ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور
«يمكن إضافة (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون) حتى تحصلي على نكهة مميزة وتقضي على رائحة الأسماك».
طريقة تنظيف وتحضير السي فود:
1- ينظف ال«سي فود» بالماء والملح.
2- الجمبري: يترك بقشره وتنزع منه الرأس.
3- الكابوريا: تقطع إلى نصفين.
4- سمك الفيليه: يسلق ويضاف إليه (ملح وكمون وفلفل أسود) حتى ينضج.
طريقة عمل شوربة السي فود :
1- نضع الزبد على النار حتى تذوب ثم نقلي فيها البصلة (بعد تقطيعها حلقات).
2- يُصفى ال«سي فود» من الماء ثم يضاف إلى البصل المقلي، ويترك لمدة 5 دقائق.
3- نضيف الدقيق إلى المكونات.. ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين.
4- ثم نضع السمك الفيليه المسلوق مع إضافة ماء السلق تدريجيا إلى المكونات السابقة.
5- ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا.
(اتركي المقادير على النار.. ولا تتركيها تصل لمرحلة الغليان باللبن)
6- نضيف (ملح – فلفل أسود – كمون – كرفس – جزر مبشور)
7- يمكنك إضافة أي من المكونات التي تعطي نكهات مميزة وتقضى على رائحة السمك .. مثل (كسبرة ناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون)، واتركيها تغلي مرة واحدة فقط

طريقة عمل محار بالثوم والريحان في الفرن
how to make a Oysters with garlic and basil in the oven | arabic cooking encyclopedia
(محار مثل المطاعم اليابانية )
المقادير
محار حجم كبير نظيف مع الاحتفاظ بالصدف
خبز جاف مطحون خشن
مقادير الصوص
ثوم مفروم ( علي حسب الكمية المستخدمة)
ريحان جاف مطحون
ريحان طازج مفروم
ملح
زيت زيتون
الطريقة
اخلطي مكوانات الصوص مع بعضهم
جهزي صينية الفرن و ابدي برص المحار
ضعي كمية مناسبة من الصوص علي كل محارة
رشي قليل من الخبز المطحون علي الوجة ثم ادخليهم الفرن
حوالي 15 دقيقة
الطعم و الريحة يجننوووواااااابالهنا