أهمية الغسبل الجيد للخضر والفاكهة قبل اكلها

اليكى اهم الطرق التى تساعد على تجنب التعرض لمسببات الأمراض الناتجة من تناول المنتجات الزراعية:
- غسل الخضروات والفواكه تحت ماء جار؛ و ذلك لقدرتها على إزالة بقايا الأوساخ العالقة و لا يساعد نقع الخضراوات والفواكه في تنظيفها وتخليصها من البكتيريا وبقايا المبيدات وذلك لعدم وجود تدفق مائي لإزالتها بحيث تبقى موجودة في نفس الحوض، و يفضل عدم غسل المنتجات الزراعية بالماء والصابون وذلك لقدرتها على إمتصاصه؛ الأمر الذي يؤدي إلى تغير طعمها وتركيبتها.
- يفضل بعض الأحيان استخدام فرشاة لتنظيف الخضراوات والفواكه الجذرية كالبطيخ والخيار والحمضيات؛ و ذلك لامكانية انتقال البكتيريا من الجلد الخارجي إلى اللب الداخلي بمجرد تقطيعها أو تشريحها.
- يفضل بعض الأحيان تقشير الفواكه والخضراوات للحصول على طبقة إضافية من الحماية ضد بقايا مبيدات الأفات.
- يفضل تجفيف المنتجات الزراعية فوق منشفة ورقية نظيفة للتخلص من البكتيريا وبقايا المبيدات.
- ضرورة غسل اليد بالماء والصابون عند إعداد أطباق طازجة.
- يفضل غسل المنتجات غير المقطعة الموضوعة في أكياس عند شرائها من الخضار والفواكه ووضعها في الثلاجة مع اعادة غسلها قبل التناول مباشرة.
- ضرورة إزالة الأجزاء التالفة من الخضار والفواكه قبل تناولها أو تقطيعها للسلطات.
- ضرورة تجنب تناول أو خزن الخضار والفواكه التي تبدو تالفة أو فيها جزء متعفن في الثلاجة.
- تجنب استعمال أدوات المطبخ التي سبق استعمالها لتحضير اللحوم في تحضير الأطعمة الطازجة من الخضار والفواكه والتي تؤكل دون طهي مثل السلطات.
- تجنب ترك الأطعمة المطهية خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفه لأكثر من ساعتين.
- التخلص من الأطعمة المطهية بعد بقائها في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
- إذابة الثلج عن اللحوم بعد اخراجها من المجمد بوضعها في الثلاجة وعدم تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
- التأكد من نظافة أسطح المطبخ التي تستعمل لحفظ الخضار والفواكه أو لتحضيره.
- تجنب تناول الأطعمة المكشوفة.
من هنا نرى أهمية الإهتمام بغسل الخضار والفواكه الطازجة قبل تناولها لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي وبأمراض عديدة أنت في غنى عنها.