شوربة العكاوي

المقادير
عكاوي
بصل
ثوم
كرفس
جزر
بيضة
لبن
حبهان
مستكة
ورق لورى
عيدان بقدونس
فلفل أسود حب
زعتر طازج
طريقة التحضير
- ضعي زيت في الحلة، وقلبي فيها العكاوي حتى يتغير لونها.
- ضيفي إليها المستكة والحبهان والفلفل الأسود الحبوالكمون الصحيح.
- ثم ضيفي فصوص الثوم بعد أن تشقيها من المنتصف إلى الحلة، ومن ثم الجزر والكرفس والبصل المقطعين
- أضيفي عيدان البقدونس والزعتر الطازج واتركي الحلة حتى تغلي على نار متوسطة مدة ساعة ونصف
- اخفقي البيض مع اللبن جيدا، وصفي الشوربة من مكوناتها وضيفي إليها خليط البيض واللبن عن طريق صبه عليها مع التقليب المستمر، تقدم الشوربة دافئة.