طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية

المقادير:
1 كيلو لحمة حمراء (مفروم ناعم)
1/2 كيلو أرز
2 بصلة كبيرة
5 فصوص ثوم
ربطة شبت
ربطة بقدونس
كزبرة خضراء (نحو ربطتين)
ملح
فلفل
زعتر
شطه
قرفه
بهار
كمون
كسبره ناشفة
طريقة التحضير:
نغسل الأرز جيدا ونتركه بالماء ينقع لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونتركه حتى يجف تماما ثم نطحنه بالمطحنة حتى يصبح بودرة.
ونخلط بودرة الأرز مع اللحمة والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمة مرتين.
وبعد ذلك ندهن أيدينا زيت خفيف وتُشكل أصابع الكفتة.
ونقلي الكفتة في الزيت ونتركها تبرد تماما.
من الممكن استخدام نصف الكمية وحفظ الباقي بكيس نايلون في الفريزر.
طريقه تحضير الصلصة:
نشوح فصوص ثوم مفروم في 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري، حتى يصفر الثوم قليلا.
ثم نضع عصير بندورة وملح وفلفل وكمون.
وعندما تتسبك البندورة نضيف بطاطا مكعبات.
ثم نضيف الكفتة ونتركهم حتى يتم نضج البطاطا وتتشرب من الصلصة مع الكفتة (من 10- 15 دقيقة).
من المستحب تقديم أرز بالشيعرية وسلطه خضراء، وبالهنا والشفا.